黑米并不一定是越黑越好，越黑的黑米也有可能病變了，或者被蟲(chóng)咬了，還有可能發(fā)霉。所以，我們?cè)谑秤檬澄锏倪^(guò)程中，一定要食品的安全以及保質(zhì)期，我們?cè)诔院诿椎倪^(guò)程中，一定要根據(jù)正確的方法來(lái)挑選食物，避免因?yàn)樨澱急阋硕貌粌斒А?/p>

黑米外層含有豐富的青花素，青花素本身就有抗衰老的功效。有研究表明，米的顏色越深;則含有的青花素越多;抗衰老的功效越強(qiáng)。因此黑米是在所有米類(lèi)中，抗衰老的作用是最強(qiáng)的。同時(shí)，青花素中還有一種黃銅的活性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很好的效果。

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類(lèi)。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類(lèi)特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性?xún)深?lèi)。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米種植歷史悠久，是我國(guó)古老而名貴的水稻品種。我國(guó)不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。其食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類(lèi)。主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米)：按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱(chēng)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”等;中國(guó)民間有“逢黑必補(bǔ)”之說(shuō)。

以上就是黑米不是越黑越好的說(shuō)法，健康養(yǎng)生提醒您，黑米還具有養(yǎng)胃的功效。