玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，因此，常吃玉米有益身體健康，進(jìn)而達(dá)到減肥，明目，預(yù)防便秘，抗癌，治療水腫的功效。所以說，我們應(yīng)該多吃玉米，下面小編將為你講述多吃玉米的好處和如何才能讓玉米發(fā)揮出最大的作用。

玉米的好處

1、減肥。

因為玉米屬于粗纖維食物，食后可消除肥胖人的饑餓感，而且含熱量很低，是一種很好的減肥食品。

2、明目。

玉米種含有豐富的玉米黃質(zhì)還有胡蘿卜素，這都是明目的成分，多吃玉米可以緩解黃斑變性、視力下降。

3、預(yù)防便秘。

由于人們生活水平不斷提高，大量地攝取魚，肉，甜食等不宜消化食物，再加上缺乏鍛煉，導(dǎo)致很多人都會有便秘的困擾。而玉米的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，達(dá)到防治便秘的作用。

4、預(yù)防心腦疾病。

玉米還有一個特殊的功效就是能夠預(yù)防心血腦疾病，那是因為在玉米中富含大量的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分可以降低血液中膽固醇濃度，對心腦血管疾病起到一定的預(yù)防作用。

5、抗癌。

玉米種含有硒與鎂，這兩種微量元素具有較好的抗癌防癌作用，因此常吃玉米的人比不吃玉米的人發(fā)生癌癥的風(fēng)險要低得多。

6、促進(jìn)膽汁排泄更新。

食用玉米后，膽汁分泌速度明顯加快，而膽汁的排泄也增加了不少，使膽汁含有的速度和雜質(zhì)明顯減少，所以食用玉米有很好的利膽作用

7、治療水腫。

玉米好吃，煮玉米的水同樣好喝，不僅玉米水自帶甘甜，它還有利尿的作用，可以促進(jìn)代謝，去水腫。

怎么讓玉米的營養(yǎng)最大化？

1、吃掉玉米胚

吃完玉米粒之后，你是不是常常把玉米胚給扔掉呢？這樣很浪費哦。其實玉米胚才是玉米中最最精華的部分呢。玉米的營養(yǎng)大多集中在這里，比如豐富的維生素E、大量的鋅、很多人體必需的氨基酸以及少量的不飽和脂肪酸。很多人吃玉米就是沖著它豐富的膳食纖維，其實光吃掉玉米浮頭，膳食纖維量根本不夠。所以推薦大家最好連著玉米胚一塊慢慢嚼掉。

2、不要忽視玉米須

玉米須單獨吃可能真的比較難以下咽。有個好方法，就是在蒸煮玉米的時候，連著須一塊兒下鍋。因為玉米須有很好的降壓和利尿作用，丟掉太可惜了。有些玉米須子是紅色的，有很好的抗氧化作用，能夠抗皮膚衰老。另外，煮完玉米的水中含有大量的鉀，喝一點也有好處哦。

3、玉米+豆子，營養(yǎng)好吸收

如果嫌玉米吃起來過硬的話，可以加一些大豆粉。因為玉米缺乏賴氨酸，如果跟豆粉互補的話，就可以平衡蛋白質(zhì)營養(yǎng)。營養(yǎng)專家建議，黃豆粉的用量最好控制在20%以內(nèi)，再加點小米粉或是土豆泥，可以使得玉米更加松軟。

4、玉米窩窩頭的美味吃法

通常窩窩頭的口感不是很好，粗粗的。你可以試著加一些牛奶在玉米粉中，再加上一點雞蛋，因為蛋黃中的軟磷脂有乳化作用，能改善窩窩頭的口感，如果再放幾顆小棗、葡萄干之類的，這樣的玉米窩窩頭真是香糯可口，再好吃不過了。