蟲草花是一種營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食材，是一種人工培育的蟲草子的實(shí)體，具有極高的食用價值和保健作用，并且食用方法也多種多樣，人們常用蟲草花來煲湯、燉肉、泡茶來食用，不僅口感鮮美還非常的滋補(bǔ)營養(yǎng)，但其實(shí)蟲草花還有干蟲草花和新鮮蟲草花的分別，那么是新鮮的蟲草花好還是干得好呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)馬上來為大家解答。

蟲草花是新鮮的好還是干得好?

一般來說新鮮的蟲草花的營養(yǎng)價值是要大于干蟲草花的，并且蟲草花新鮮的和干的在市場上都能購買到。

食物存儲技術(shù)的發(fā)達(dá)，易于保存蟲草花了，所以市場上很容易就見到新鮮的蟲草花了，此時的蟲草花含有的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收，水分也比較多，自然，已經(jīng)干了的蟲草花含有的營養(yǎng)物質(zhì)，也沒有損失多少。

蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內(nèi)國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，蟲草花是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。

蟲草花的保存方法?

1、鮮蟲草花在常溫下很容易長白色氣生菌絲，影響外觀和口感，可以將新鮮蟲草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷凍，2~5度左右可以保藏10天左右。

2、而干蟲草花在一般情況下，其儲存期要較長些，若是在陰涼干燥的環(huán)境，蟲草花的最長保存時間為兩年，在兩年內(nèi)食用的話效果是最好的。

3、而入冰箱冷凍的蟲草花，其保持鮮度的時間會長一些，不過我們?nèi)匀唤ㄗh最好在購買盡快食用，避免營養(yǎng)丟失，防止蟲草花功效下降而得不償;如果超過正常的保存時間，那么蟲草花就和其他儲藏品一樣容易發(fā)霉，到時候就無法食用了。

食用蟲草花有哪些注意事項(xiàng)?

1、孕婦吃蟲草花不能大量的食用，過量的補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)都會引起胎兒的過度生長，容易出現(xiàn)過大兒，對生產(chǎn)不利。

2、蟲草花在使用前最好不要清洗，以免附在蟲草花實(shí)體上的真菌袍子粉流失，影響療效，就算是要清洗也要注意不要泡太久。

3、蟲草花煲湯時不宜煲太長時間，以免破壞營養(yǎng)成分，以文小火煲半個小時足夠了，煲湯時不需要加味精調(diào)味。

4、蟲草花最好是新鮮食用，此時營養(yǎng)成分豐富，保健功效最好，不適合長期存放。

5、蟲草花不適合大量的食用，每次5克到10克即可，煲湯、泡茶皆可。

通過以上文章內(nèi)容我們可以了解到，新鮮蟲草花在營養(yǎng)價值上比干的蟲草花高一些，但是兩者相差不大，并且干蟲草花的保存期限會更長一些，所以兩者各有優(yōu)勢，大家在選擇上可以根據(jù)自身的需求進(jìn)行選擇，并且在上文安康養(yǎng)生網(wǎng)還為大家分享了一些蟲草花的保存方法，希望能對大家有所幫助。