長(zhǎng)豆角又名豇豆，它富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛種植的一種蔬菜，食用長(zhǎng)豆角還有健脾利濕、開胃消食的好處，尤其適宜糖尿病患者和女性婦科病患者食用，那么長(zhǎng)豆角怎么做好吃?長(zhǎng)豆角可以生吃嗎?健康養(yǎng)生這就告訴您。

長(zhǎng)豆角怎么做好吃?

1、排骨燉豆角

做法：準(zhǔn)備排骨、豆角、老抽、蔥姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、糖各適量，先將蔥姜蒜爆香，放入糖、老抽炒出糖色，放排骨炒制排骨縮水，然后加燒開的熱水沒過排骨，放豆角，再放入其他調(diào)味料，小火燉10分鐘，再放些蔥、燉半小時(shí)即可。

功效：健脾養(yǎng)胃。

2、豆角蝦仁飯

做法：將200克豇豆洗凈切成小丁，2勺蝦仁泡軟，3朵香菇泡軟，足量大米洗凈后瀝干，熱油鍋炒蝦仁、香菇，下大米繼續(xù)翻炒，放入豆角和醬油，加入適量水和鹽，在電飯鍋中煮熟即可。

功效：豆角蝦仁飯味道鮮美，可以有效益氣、補(bǔ)鈣。

長(zhǎng)豆角可以生吃嗎?

不可以生吃，豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥;這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。

長(zhǎng)豆角味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等等，不過一定要記住長(zhǎng)豆角中含有皂角和植物凝集素，必須充分加熱后才可以食用，千萬不要生吃，安康養(yǎng)生網(wǎng)提醒大家，不僅是長(zhǎng)豆角，很多豆類蔬菜都不適合生吃，大家可以按照上邊介紹的做法在家烹飪美食吧!