榆錢(qián)是一種具有養(yǎng)生功效的植物，它既可以食用做菜又可以用來(lái)泡水喝，但是榆錢(qián)是不能存放多久的，所以采摘下來(lái)的榆錢(qián)為了可以存放時(shí)間久一些可以用來(lái)曬干保存，那么大家知道干榆錢(qián)有什么功效和作用嗎?

榆錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榆錢(qián)中水分含量很高，還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、煙酸等有機(jī)酸，以及鉀、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。據(jù)研究測(cè)定榆錢(qián)中鐵的含量極高，比菠菜多10倍，是西紅柿的50倍。

榆錢(qián)的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為榆錢(qián)味甘、微辛，性平，有安神健脾，止咳化痰，殺蟲(chóng)消腫等功效。

1、殺蟲(chóng)消腫，榆錢(qián)中含有的煙酸、種子油等成分具有清熱解毒、殺蟲(chóng)消腫的功效。不僅可以殺死人體內(nèi)的多種寄生蟲(chóng)，還可通過(guò)利水排小便而使身體消腫。

2、止咳化痰，因?yàn)橛苠X(qián)含有的種子油能夠潤(rùn)肺、止咳、化痰，因此可以用榆錢(qián)來(lái)治療咳嗽痰稠。

3、安神助眠，榆錢(qián)中富含煙酸、抗壞血酸、各類(lèi)無(wú)機(jī)鹽以及鈣、磷等微量元素，對(duì)治療神經(jīng)衰弱、失眠很有效。

4、健益脾胃，榆錢(qián)不但含有大量的酸性物質(zhì)如煙酸、抗壞血酸等，還富含無(wú)機(jī)鹽，因此有健益脾胃的功效，有助于治療食欲不振。

5、補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，榆錢(qián)中沒(méi)有草酸，所以鈣、鐵等微量元素進(jìn)入人體后容易被人體吸收利用。因此榆錢(qián)對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松等癥狀有一定的食療作用。常吃榆錢(qián)還可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

6、降血糖、膽固醇，榆錢(qián)富含能夠幫助消化的膳食纖維，保護(hù)消化道和預(yù)防消化道疾病。膳食纖維還可以幫助人體加速排出膽固醇，把血糖和膽固醇控制在相對(duì)理想的狀態(tài)。

榆錢(qián)的常見(jiàn)做法

1、糖拌榆錢(qián)，制作方法：把榆錢(qián)、西紅柿、黃瓜還有橘子瓣洗凈，瀝干水份;西紅柿、黃瓜切成薄片帶用;取大平盤(pán)，把榆錢(qián)放入盤(pán)中，均勻撒上白糖，再把切好的西紅柿、黃瓜以及橘子瓣擺在榆錢(qián)周?chē)?，擺出造型即可。

2、榆錢(qián)蒸菜，制作方法：把榆錢(qián)洗凈，瀝干水份，然后加豆面、玉米粉、蔥姜末以及鹽、味精等調(diào)味料并攪拌均勻，放入蒸鍋中，15分鐘后取出即可。

以上就是干榆錢(qián)的功效與作用，健康養(yǎng)生提醒您平時(shí)可以多食用一些榆錢(qián)，對(duì)身體十分有益。