每年，當(dāng)春風(fēng)給枝頭吹來(lái)第一抹新綠的時(shí)候，漂亮的榆錢兒就一嘟嚕一嘟嚕的掛在了枝條上，在暖風(fēng)里張揚(yáng)的輕搖著。榆錢兒是榆樹(shù)的種子，圓圓的邊緣處薄薄的，中間鼓出來(lái)，酷似綠色圓形的錢幣。榆錢兒色澤翠綠，氣味清香，每一簇都有很多瓣榆錢緊緊地?fù)肀г谝黄?，嫩嫩的，甜甜的，帶著些微山野氣息。吃上一碗清香的榆錢飯，才真真切切感覺(jué)自己身處春天里！接下來(lái)就來(lái)給大家介紹一下蒸榆錢的方法，喜歡的朋友不妨試一試！

準(zhǔn)備食材：

主料：

榆錢200g、面粉20g

輔料：

鹽適量、涼拌醋2勺、醬油適量、油潑辣椒1勺、大蒜適量

制作步驟：

1.把采摘來(lái)的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時(shí)間。

2.將榆錢洗凈，撈出瀝干水分，以榆錢濕潤(rùn)為準(zhǔn)。

3.把榆錢盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入干面粉邊攪拌，以榆錢都粘上干面粉為好。

4.調(diào)入少許精鹽，拌勻。

5.把沾好面粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。

6.籠屜上鍋，水開(kāi)后蒸10分鐘左右即可。

7.取干凈小碗倒進(jìn)蒜泥，調(diào)入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。

8.喜歡辣味可以再調(diào)進(jìn)一湯匙的油潑辣椒油。

9.最后調(diào)進(jìn)適量的精鹽，調(diào)勻。

10.吃榆錢飯時(shí)可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。

不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。

小竅門：

1、因榆樹(shù)高，夠榆錢時(shí)要注意安全，并防農(nóng)家狗咬。

2、榆錢除用來(lái)蒸榆錢飯還可用來(lái)燒咸湯，味道也不錯(cuò)。

看了以上的蒸榆錢的制作步驟，您學(xué)會(huì)了嗎？安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提醒您：別蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，容易發(fā)軟出水；可以根據(jù)自己的口味蘸料汁，放入豆醬或者蒜泥都可以。