初夏是春季喝夏季交接的時期，此時，身體需要一個好的滋養(yǎng)，來度過一個漫長的夏季，因此就需要攝入充足的營養(yǎng)，而竹筍炒肉作為一個經(jīng)典搭配，不僅味道可口，而且營養(yǎng)豐富，是最適合補充身體營養(yǎng)的一道菜品了。

竹筍炒肉的做法

材料：竹筍、瘦肉、蔥、蒜、鹽、油、醬油

做法：

1、先將竹筍剝皮后洗凈切片，瘦肉洗凈切片，蒜切碎，蔥切段備用;

2、將竹筍放入開水鍋中，然后蓋上鍋蓋，等水再次燒開后，煮2分鐘左右，撈出控水備用;

3、鍋中倒油燒熱，放入蒜末和蔥段炒出香味，然后倒入瘦肉翻炒至變色后，加入適量鹽、醬油進行調(diào)味，待其入味后，加入竹筍一起翻炒至熟即可。

竹筍炒肉的搭配價值有哪些

竹筍有清熱化痰、益氣和胃等功效，所以有促消化，增食欲，加快腸道蠕動等多種作用，尤其適合減肥人群的食用。

豬瘦肉有補中益氣，健脾利胃，滋陰潤燥的作用，能夠為人體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，是增強體質(zhì)不可缺少的物質(zhì)。

而竹筍和瘦肉搭配食用，不僅可以有竹筍的清香，還有瘦肉的鮮香，兩者結(jié)合，不僅是味覺上的提升，也是營養(yǎng)上的升華。

竹筍炒肉的食用禁忌

1、對竹筍過敏的人群忌食。

2、有胃腸道疾病的患者不宜多食。

3、有嚴重胃腸道疾病的人群應(yīng)該忌食。

4、體內(nèi)有結(jié)石的患者忌食。

5、年老體弱、消化不良、產(chǎn)后體虛的人群忌食。