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    1. 螺螄粉為什么臭 臭味源自于料包中的"酸筍"(威力巨大)

      北悸安涼

      喜歡吃螺螄粉的人非常多,但討厭的人也不少,而討厭的主要原因就是因?yàn)樗鼘?shí)在是“太臭了”。其臭味比起臭干子的威力還要大,要我說也只有世界上最臭的食物鯡魚罐頭能和它相媲美了。那你知道螺螄粉為什么臭嗎?它能散發(fā)出如此“芬芳?xì)馕?rdquo;的原因又是怎樣呢?今天小編就來給大家揭秘!

      螺螄粉“臭”的原因

      螺螄粉為什么臭 臭味源自于料包中的"酸筍"(威力巨大)

      螺螄粉原本是我國廣西柳州地區(qū)所獨(dú)有的特產(chǎn),在近些年來是傳遍了我國大江南北,憑借著“臭味”闖出了它的一片天地,在08年的時(shí)候螺螄粉已經(jīng)在廣西申請非遺。喜歡吃螺絲粉的你知道它的“臭味”是來源于哪里嗎?螺螄粉為什么臭呢?看完后你就會徹底明白為啥有些人會對它情有獨(dú)鐘了!

      臭味來自于“酸筍”

      螺螄粉為什么臭 臭味源自于料包中的"酸筍"(威力巨大)

      在民間流傳著這樣一句話“螺螄粉只要吃過三次,沒有不上癮的。”,但大多數(shù)人都倒在了第一次,吃完之后已經(jīng)被“臭味”給徹底打敗,但喜歡吃它的人卻又對它非常愛。那么螺螄粉的“臭味”源于何處呢?臭味其實(shí)并并不是來自于“螺螄”哦,其實(shí)就是來自于調(diào)料包中的獨(dú)特配料“腌制酸筍”。

      螺螄粉為什么臭 臭味源自于料包中的"酸筍"(威力巨大)

      據(jù)了解,這種酸筍是采用的大頭甜筍,然后用山泉水腌制半個(gè)月而形成的,在發(fā)酵的過程中便會散發(fā)出一種氨基酸的物質(zhì),就像臭豆腐一樣,螺螄粉中的酸臭味便是由此而來,現(xiàn)在大家應(yīng)該明白了這其中原由了吧?如果想不這么臭的話,可以不去放這個(gè)調(diào)料,但可能你的螺螄粉就會失去了“靈魂”!

      螺螄粉為什么臭 臭味源自于料包中的"酸筍"(威力巨大)

      因?yàn)槁菸嚪鄣奈兜辣容^“獨(dú)特”,所以在吃的時(shí)候一定要注意場合,不能在公共場合食用,否則你會遭受到“抵制”的,因?yàn)樗耐?shí)在是太大了。小編有一次在房間中吃了一次,媳婦硬是被臭到3天沒有回家,吃之前還是想想后果為好.....