二、禁菜三吱兒的起源

關于禁菜三吱兒，網(wǎng)上都說起源與廣東，畢竟廣東什么都吃可是著名的，甚至還有廣東人吃福建人的梗，但實際上廣東只是二次復興，最早見于唐代的史書記載，而明代清代也都有食鼠肉的記載，該菜的真實出處其實是源自清末的南下逃荒人當中，確切來歷已不可考，不過該菜目的二度復興倒是有史可查。

傳聞解放后中國在南海的守島官兵，因為南海群島距離中國實在太遠，守島官兵在海島上開荒屢遭失敗，原因就是當?shù)睾u上老鼠居多。后來為了改善伙食，幾名士兵想到了老家用老鼠燒菜的辦法來提高士兵們的蛋白質攝入，其中就包括了著名的“三吱兒”。

而改革開放后，一些退伍的老兵們重新集合到一起創(chuàng)業(yè)，在廣東的許多老兵餐館中“三吱兒”開始逐漸擴散開來，也就有了“三吱兒”源于廣東的誤傳，其實這是一道閩北的“名菜”。雖說這道菜看起來非常簡單粗暴，但如果真的要入口，真的需要莫大的勇氣，不知道你去了廣東敢不敢吃呢？