海蜇皮做涼菜好吃，用黃瓜絲和蒜泥加醋鹽，味精，白糖鮮甜口味。海蜇頭用老醋或者白菜心拌著吃味道可嘉海蜇頭口感發(fā)脆 購買海蜇頭一定要、看海蜇頭是不是很硬以免商家欺騙你，硬的海蜇頭是上等貨一般在30-60元之內(nèi)，軟的在35元以下。

二、水母的吃法

1、涼拌海蜇

原料：海蜇,紫甘藍(lán),黃瓜

做法：海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切條，紫甘藍(lán)，黃瓜分別切絲，蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調(diào)味汁，所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用。

2、海蜇雞柳

原料：海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。

做法：

1、海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。

2、蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干。燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。