世界三大菜系包括以中國代表的亞洲菜系，以法國為代表的的歐洲美洲菜系，以土耳其為代表的清真菜系。世界三大菜系中中國菜系是包含人口最多、地域面積最大的菜系，歐洲美洲大洋洲的人們口味不盡相同，清真也是如此。

世界三大菜系：

1、中國菜系，包括中國八大菜系、兩朝鮮、日本、東南亞一些國家，以中餐為代表，也是世界人口最多的一個菜系。

2、法國菜系，包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國家，占地面積最大，以西餐為主題。

3、土耳其菜系又稱為清真菜系，包括中亞、西亞、南亞及非洲一些國家。

一、中國菜系

中國菜系又稱東方菜系，包括東亞以及東南亞和南亞的若干國家，中國位居世界三大烹飪王國之首，也是世界上人口最多的菜系!中國菜系又分為中國菜系，日本菜系，韓國菜系，東南亞菜系。長期以來在某一地區(qū)由于受特定的地理環(huán)境、氣候物產等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近。

“一菜一格”，“百菜百味 ”是中國菜肴的最大特色，光中國八大菜系就有魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜之分，地方上更有閩西八大干之分，可謂種類多種多樣，滿目琳瑯。色、香、味、意、形，是世界上最有影響力的菜系!一道著名的湘菜“左宗棠雞”，更是曾轟動整個紐約。

二、法國菜系

法國菜系，又稱西方菜系，包括歐洲，美洲以及大洋洲等許多國家，也是世界上面積最大的菜系!法國最著名的美食極品是鵝肝醬，它與松露菌、黑魚子醬稱為世界三大珍饈。把法國菜系的烹飪技法和本地的土著烹飪技法相融合，可以滿足不同口味的要求。