油炸水蜈蚣

油炸水蟲(chóng)，是湘西民間小吃，每到夏天，湘西的大人小孩都會(huì)到小河小溪里抓水蟲(chóng)。不管是各種水蟲(chóng)還是小蝦小蟹，在湘西人眼里，只要是水里的，都可以吃。油炸，麻辣，各種口味，如有機(jī)會(huì)到湘西，你一定要斗膽一試，嘗嘗這些水蟲(chóng)。

油炸河蟹

每個(gè)湘西長(zhǎng)大的人都會(huì)有這個(gè)經(jīng)歷：洗衣挑水，抓到小河蟹，拽下幾條腳，放在嘴里嚼嚼，咸咸的，鮮鮮的。抓到多的河蟹，裹點(diǎn)面粉炸至金黃色那叫一個(gè)好吃啊?？梢赃B殼一起吃，又香又補(bǔ)鈣。油炸竹蟲(chóng)(木蟲(chóng))

湘西多竹(木)，竹(木)多有蟲(chóng)。當(dāng)?shù)卮迕竦街窳种袑ふ耶?dāng)年生的有病斑或竹節(jié)明顯變形的新竹，砍開(kāi)竹節(jié)捉竹蟲(chóng)作為菜肴食用。竹蟲(chóng)富含蛋白質(zhì)、氨基酸，是湘西群眾喜愛(ài)的美食。

湘西燜田螺

“螺螄殼里做道場(chǎng)”，現(xiàn)在是用來(lái)嘲笑地方太小，辦不得大事。但在鳳凰，“天下第一螺”的口味，已傳遍了大江南北，鳳凰的辣螺螄肉，早已不是以前的民間火燒螺螄了。以前湘西小孩撿到螺螄，用火一燒，便掏出里面的肉來(lái)吃?，F(xiàn)在的燜田螺你可能會(huì)吃，但火燒螺螄，你就不一定能吃了。