一、食以健胃

立夏是夏天開始的意思。由于立夏后氣溫升高，冷暖空氣交匯頻繁，細菌繁殖很快，濕氣較重易導致脾胃功能變弱。故從養(yǎng)生出發(fā)，飲食方面，以健胃養(yǎng)血為主。立夏當日，福州人素有食用鼎邊糊（鍋邊糊）的習慣，鼎邊糊不僅味道十分鮮美、營養(yǎng)豐富，且容易消化，老少皆宜。

三款立夏養(yǎng)生食

1、菠菜餃子

做法：菠菜600克，白面350克，瘦肉145克。菠菜放入榨汁機榨出汁；豬肉剁成碎末加入調料作成餃子餡；將面粉和菠菜汁揉勻，搟成餃子皮。

功效：養(yǎng)血斂陰。

2、藕汁蒸蛋

做法：用果汁機將600克鮮藕榨汁后，取汁；雞蛋取蛋清，用筷子調散，倒入藕汁，攪勻，放入食鹽和豬油調勻后，置入蒸籠中，用大火蒸15分鐘左右即可。

功效：健脾、開胃、生津、養(yǎng)血。

3、馬蹄獅子頭

做法：馬蹄切成米粒大小，拌進豬肉餡中，加入雞蛋、食鹽、酒、生粉等調料拌和，做成肉丸；將肉丸炸至金黃色，加酒、白糖、高湯，再用小火燜燒15分鐘后，用生粉勾芡便成。

功效：生津止渴。