近日，市場上有人專門回收死蝦，不知作何用途。據(jù)了解確實有人在市場內(nèi)集中回收死蝦，而后裝箱托運，拿去加工一些食品。死蝦跟活蝦的差距還是很大的，但是很多人卻不知道，下面和吱客安全網(wǎng)不妨來了解一下如何辨別活蝦和死蝦，希望對我們的主婦們能有一定的幫助。

據(jù)了解有人在市場內(nèi)集中回收死蝦，而后裝箱托運，拿去加工一些食品。死蝦跟活蝦的差距還是很大的，但是很多人卻不知道，下面和吱客網(wǎng)不妨來了解一下如何辨別活蝦和死蝦，希望對我們的主婦們能有一定的幫助。

我們在買蝦的時候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個“鮮”字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會變得鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。

新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝?nèi)∥r肉時，是需要費一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實，可以，經(jīng)過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。

我們在選購活蝦時，如果蝦不時的會產(chǎn)生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購買，說明其死了很長時間了。

辨別活蝦和死蝦主要從以下三方面：

看體型：新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

看肉質(zhì)：新鮮的蝦，肉質(zhì)堅實、細(xì)嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質(zhì)松軟，彈性差。

聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。

以上是活蝦和死蝦如何鑒別的方法。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。