小龍蝦雖然相對魚類生命力要頑強的多，但由于夏天人們消耗量大，裝載的環(huán)境太過惡劣，依然會出現(xiàn)大量死蝦的情況。甚至有時候自己從市場上買回的活蝦，放一兩小時后也會有部分龍蝦死亡。那么活蝦和死蝦的營養(yǎng)區(qū)別是什么？下面和吱客安全網(wǎng)了解下吧。

由于夏天人們消耗量大，裝載的環(huán)境太過惡劣，依然會出現(xiàn)大量死蝦的情況。甚至有時候自己從市場上買回的活蝦，放一兩小時后也會有部分龍蝦死亡。那么活蝦和死蝦的營養(yǎng)區(qū)別是什么?下面和吱客網(wǎng)了解下吧。

自己從市場買回家的龍蝦，剛剛死亡后是可以吃的。而且營養(yǎng)跟活蝦一下。龍蝦跟豬、雞等牲畜的情況不同，牲畜死亡一般是由于疾病，而龍蝦的死亡一般是由于不能適應(yīng)環(huán)境，所以剛死的龍蝦是可以吃的，你只需要把它像活蝦那樣處理就可以了。

如果龍蝦已經(jīng)死亡超過三個小時，就最好不要吃。龍蝦死亡后，肉質(zhì)非常容易變質(zhì)，還沒有什么營養(yǎng)。且龍蝦由于鮮味過大，一般都不會放冰箱保存，所以死亡后更容易感染各種細(xì)菌。

活蝦營養(yǎng)就多了。蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

接下來看下活蝦和死蝦如何鑒別?剛死的龍蝦除了不會動，且鉗子無力下垂以外，從顏色上是看不出來和活龍蝦的不同的，而變質(zhì)的龍蝦外殼會呈現(xiàn)出一種灰敗的不正常顏色。

剛死亡的龍蝦用鼻子聞，是一股腥味，而變質(zhì)的龍蝦則是一種腐臭的味道。

剝開剛死亡龍蝦的尾巴，里面是一種半透明的膠狀肉質(zhì)，而變質(zhì)龍蝦尾巴里面的肉則呈慘白色，不透明。

新鮮的龍蝦肉吃起來很有嚼頭，而變質(zhì)的龍蝦肉很松軟，有點沙質(zhì)的感覺。

以上是活蝦和死蝦的營養(yǎng)區(qū)別。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注吱客網(wǎng)吧。