陜西岐山特色美食小吃有哪些？

1、岐山臊子面

面條細(xì)長，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩，讓你嘗到每個(gè)岐山人從小到大最熟悉的味道。酸辣口味，老少皆宜。

2、岐山搟面皮

其形似寬面，幾乎透明，有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜，是西北較有民族風(fēng)味的食品之一。

3、岐山鍋盔

其制作工藝獨(dú)特而精細(xì)，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黃皮脆，味道香美，有干燥無水分的特點(diǎn)，便于儲存攜帶。

4、岐山醋粉

其口感光滑筋道，有明目健胃之效，只不過由于原料難得，在西府之外的其他地區(qū)很難見到，是具有岐山特色的一道小吃。

5、岐山皮凍

岐山皮凍歷史悠久，是每次紅白喜事酒席上必不可少的一道涼菜，營養(yǎng)價(jià)值極高，富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

這種美食只存在于冬季寒冷的時(shí)間，其他時(shí)間就算是放在桌上也會消融，所以這是岐山一道獨(dú)特的下酒菜。

6、臊子肉夾饃

岐山臊子肉因其色濃，味美而聞名，吃時(shí)可用白吉餅夾，也可以用熱蒸饃夾，浸滿醋汁酥爛的豬肉毫不膩口，美味適口，且以其濃郁的香味令人難以忘懷！

7、岐山攪團(tuán)

攪團(tuán)是岐山農(nóng)家的救命飯，在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，攪團(tuán)是農(nóng)村人的日常主食。

8、岐山肘子

岐山肘子做起來工藝復(fù)雜，用料也講究，最大的特點(diǎn)就是做時(shí)不能有一丁點(diǎn)費(fèi)油，所以做出來品味獨(dú)特。在岐山不論大小紅白事，這可是一道少不了的壓軸大菜。

9、岐山菜疙瘩

岐山菜疙瘩是岐山農(nóng)家樂里常見的一道特色農(nóng)家菜。春季一般用各種野菜的葉子，平時(shí)菠菜、青菜、萵筍葉等等也都可以作為食材使用。做法簡單、口感鮮美，而且凝固起來的菜葉也很適合作為手指食物。

10、岐山油餅卷辣子

油餅是煎烙出來的，辣子是新鮮秦椒鹵煮過的，味道鮮辣微酸，和油餅卷在一起吃，真是絕配。