烏茲別克斯坦的烤肉串又大又香，肉料可以切成塊狀，也可以做成肉餡，腌制后放到炭火上烤，烤時調(diào)料放的不多，突出了肉的清香。當(dāng)?shù)厝艘话惆橹{(diào)過白醋的洋蔥一起吃。“薩普薩”(也叫烤包子)也是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣氖称?。因?yàn)橥馄さ拿娣劾锛恿它S油并反復(fù)壓制，所以烤出來層層疊疊，酥香可口。肉餡一般有兩種，一種是調(diào)過羊脂的土豆，另一種是拌了洋蔥的羊肉，都很好吃。飯店肉串價格從500－3000蘇姆不等(美元與蘇姆比價1：1230)。即使在餓著肚子的情況下，一根吃下去，也飽了。