說(shuō)起馬，哈薩克斯坦的朋友首先會(huì)告訴你，馬和歌是哈薩克斯坦人的兩個(gè)翅膀。這句話道出了哈薩克斯坦人與馬的不解情緣。哈薩克斯坦人的愛(ài)馬情結(jié)源于其民族特性，他們的祖先千百年來(lái)過(guò)著逐水草而居的游牧生活。如今，哈薩克斯坦人幾乎都過(guò)上了定居生活，但是他們的愛(ài)馬情結(jié)至今沒(méi)有改變。

慶典沒(méi)馬會(huì)索然無(wú)味

哈薩克斯坦人與馬有著說(shuō)不盡的淵源，他們稱自己是“馬背上的民族”、“世界上騎馬最多的人”，還為馬譜寫(xiě)了不少贊歌，稱贊馬是哈薩克斯坦人最忠誠(chéng)的朋友。

哈薩克斯坦人愛(ài)馬，一旦與之產(chǎn)生了感情，就會(huì)把它當(dāng)成家庭的一員。他們的生活離不開(kāi)馬，沒(méi)有馬“參與”的任何重大活動(dòng)都會(huì)變得索然無(wú)味。在喧囂的都市，馬也是一些重要慶?；顒?dòng)的“主角”。北京奧運(yùn)會(huì)火炬在哈薩克斯坦前首都阿拉木圖傳遞時(shí)，最吸引人的一段就是火炬手騎馬傳遞。

草原文化塑造了愛(ài)馬情結(jié)

哈薩克斯坦人愛(ài)馬與其草原文化有關(guān)。在游牧?xí)r期，哈薩克斯坦人大部分時(shí)間在馬背上生活。無(wú)論男女老少都要騎馬，小孩剛剛學(xué)會(huì)走路，就開(kāi)始學(xué)習(xí)騎馬，5 歲的時(shí)候還要舉行“騎馬禮”。在茫茫的草原上，哈薩克斯坦人騎著心愛(ài)的馬兒，馱著氈房，驅(qū)趕著羊群、馬群尋找最肥美的水草棲息。幾乎每個(gè)哈薩克斯坦人都必須配一匹馬，良種馬的多少也成了一個(gè)家庭富足和希望的標(biāo)志。

不僅如此，考古發(fā)現(xiàn)哈薩克斯坦人是最早馴馬者。至今，馬仍是哈薩克斯坦人“最好的朋友”。行駛在哈薩克斯坦大地上，隨處可以看到山坡上、河流旁牧民們騎著馬驅(qū)趕著羊群，在現(xiàn)代交通工具無(wú)法到達(dá)的地方，馬仍然是哈薩克斯坦人的主要交通工具。哈薩克斯坦人還把馬和毛氈帳篷印到了國(guó)徽上。

傳統(tǒng)美食離不開(kāi)馬肉

哈薩克斯坦人愛(ài)馬，但并不忌諱吃馬肉。每到夏天，阿拉木圖滿城都飄著烤馬肉的香味。當(dāng)?shù)亓鱾髦环N非常詼諧的說(shuō)法，世上最愛(ài)吃馬肉的是狼，其次就哈薩克斯坦人。這或許與過(guò)去風(fēng)餐露宿、居無(wú)定所的游牧生活有關(guān)，能量消耗過(guò)大，吃肉是最好的能量補(bǔ)充方式。

哈薩克斯坦傳統(tǒng)美食都與馬有關(guān)，最有特色是馬腸，把馬的腸子洗凈，將新鮮的馬肉切成條，加上鹽、味精和蒜泥灌到腸里，最后用牙簽把兩頭封住，用小火煮上幾個(gè)小時(shí)便可食用了。哈薩克斯坦人最鐘情的食品是種名叫“別什巴爾馬克”的熱湯面，是用大塊的去骨馬肉熬湯，然后在鮮美的湯中加入手搟面片。吃過(guò)之后便喝湯，人們根據(jù)自己的喜好，在湯中加入黑胡椒、自制的酸奶、磨成碎末的奶渣或是腌制的西紅柿。還有美味的馬奶酒，喝馬奶酒是有講究的，第一次不能喝太多，否則會(huì)引起不適反應(yīng)。用真皮制作的馬奶酒壺也是當(dāng)?shù)刂饕に嚻分弧?/p>