各地客家清明掛紙的祭品有繁有簡，一般家祭從簡，而宗族公祭則繁。家祭用三牲（即雞、肉、魚），還有米酒一壺（或燒酒一瓶），清茶一壺，神飯一碗（或三碗、或飯團三個），菜三碗（或六碗、九碗），“子孫粄”等米粿一盆，筷子三雙，紅燭、線香、楮紙、冥幣等若干，爆竹數(shù)串及其他。務實者尤為簡略，或許就一只雞、一塊肉、一碗飯、一壺酒。敬茶一般只斟一次，但獻酒必過三巡。祭掃者每人上香三炷（或六炷、或九炷），燃紅燭兩支。整體而言，客家舊時掛紙較現(xiàn)在繁富，如清同治十一年《安遠縣志》載：“清明日，各家插柳。前后十余日，皆用豬羊、牲酒，子孫老幼婦女至祖墳拜掃。”又清光緒二年《長寧縣志》（今贛南尋烏）載曰：“寒食節(jié)，合族會祀祖先于宗祠，仍每墳備鼓樂牲醴分日祭掃。合同邑計之，刑豬不下萬口，終歲之費莫耗于此。雖展敬有加，然糜費一甚侈矣?！?/p>

客家掛紙儀式程序簡介如下：

先拜“龍神”（又或稱“后土”、“后土伯公”）。行至祖墓后，將祭品放置在空曠處，接著清除雜草，培修新土。墓堂前后左右整修一新后，便一邊壓墳頭紙，一邊墳前擺滿祭品，再點上香燭，焚燒紙錢，依輩分、年齡并先男后女次序跪拜或鞠躬。接著斟茶獻酒，然后行禮祭拜后土?？图壹篮笸炼\告詞一則收錄如下：“本福山后土龍神，今某年某月，正值清明，現(xiàn)貴龍神座下龍穴某（姓氏）門某某公之墓，堂下子孫某某、某某等，齊備茶酒、米飯、三牲，更具香花、蠟燭、元寶、爆竹等前來供奉，敬請后土龍神領受、享用。求后土龍神保佑我們家家人財兩旺，添丁發(fā)財，戶戶和睦相處，莫起爭端，人人出入平安，萬事太吉。求后土龍神保佑堂下老者添福添壽，兒童快高長大，青年身強力壯。求后土龍神保佑讀書郎子聰明好學，步步高升，高舉高中。保佑五谷豐登，六畜興旺，財源廣進......”

過去祭后土龍神行三跪九叩禮，現(xiàn)在多改用拜揖、鞠躬禮。一般是祭品擺放完畢、香燭點燃之后行禮一次，然后敬獻茶酒，燒化紙錢，接著再行禮一次。

拜完后土則拜墓祭祖。拜墓祭祖一般要行禮三次，上香時手持香燭拜一次，上完香、燒化紙錢再拜一次，敬茶獻酒之后又拜一次。燒炮竹則祭后土龍神鳴放一次，拜墓祭祖鳴放一次。

許多地方的客家人在掛紙完畢后，還要在祖墳前就地野餐的習俗。此俗亦屬古風遺存，據(jù)明代劉侗、于奕正《帝京景物略》載曰：“三月清明日，男女掃墓，擔提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。”又清乾隆二十五年《上杭縣志》載：“清明，折柳懸于戶外，仍以插鬢。前后半月間，俱脂墓所祭掃，凡有家祠者就祠飲福，民間或籍草團坐，遞相酬勸。”

一天中，最佳的掛紙時間是上午十時起至下午三時，期間陽光充足，陽氣最盛，野墳中的孤魂、鬼靈無法附在人身。太陽下山后則不再掃墓，尚有未祭拜完的墳，則他日再掛。