在寧化民俗中，各種各樣的禁忌紛繁復雜，這些禁忌深深地滲透每一個角落，深刻地影響著人們的生產(chǎn)、生活各個領(lǐng)域，約束著人們的舉止言行，其中，有健康、正確、必要的，也有迷信、愚昧、多余的。

雖然，隨著社會文明的進步，許多禁忌已逐漸被取代或消亡，但是，也有許多禁忌還頑強地附著在人們的思想深處，不時地閃現(xiàn)出獨特的光芒。

寧化客家人熱情好客，每年正月，有客臨門拜年，主人會捧上一碗雞腿，熱情地篩上一碗滾燙的客家酒糧，并招呼你一定要吃完這碗雞。這是老百姓待客的最高規(guī)格，但這里面也有些講究；

首先，主人裝雞腿同時，必須有代表性地裝上一片雞頭、一塊雞脖子、一片雞翅膀以及兩塊雞肉，切不可混入雞屁股，其雞腿也不能有破損或脫皮，否則，客人會覺得主人對已不敬而致不歡而散。有的主人會當你的面把雞腿皮撕破，這說明主人盛情。其意為一定要你把雞腿吃完。這時，如果你繼續(xù)堅持不吃的話，主人反會認為你嫌棄而不高興了。但是必須注意，不可將碗中的半片雞頭也吃掉，否則，主人會認為你對他不敬或覺得你愚蠢無知。（與此相反，吃喪家"謝土"的雞腿則應吃掉雞頭，才算尊重喪家。）無論是去探望病人或是去給外公、外婆送節(jié)禮、年禮，都應于上午去，否則會被認為不敬。

嫁女的花轎、出殯的棺材，忌從村子的"龍腦"上經(jīng)過（客家人稱村子的后山為"后龍山"，是為"龍脈"聚結(jié)之處）。凡出殯忌在別人門口、村口、水口停棺。因客家人多喜選依山傍水處聚族而居，故特別重視對后龍（即后山）、水口（即村前河流出口處）的保護。凡在"龍"腦上水口處過轎、停柩、砍樹木柴草，均會影響全村人的共同興旺和吉利平安。所以，第個村莊都有俗定約成的禁規(guī)，違者必然引起村人公憤，受到族規(guī)或村規(guī)的嚴厲制裁。

由于千百年封建傳統(tǒng)文化的影響，"重男輕女"、"男尊女卑"的思想根深蒂固地存在于中辦的意識當中。作為漢民族支系的客家人，也同樣秉承這一觀念，從而形成許多以女性為對立面的禁忌習俗。如：大清早出遠門忌碰見女人。

女人短褲、月經(jīng)帶不宜在屋外晾曬。切忌女人的衣服鞋襪放在男人的衣物之上。女人的褲子忌與男人的衣服一處浸洗。女人的褲子浴巾忌晾在有人走過之路的上空，以防使人在無意中從女人褲胯下鉆過而沾上晦氣。女子忌從男人用的扁擔，鋤柄等物件上跨過。孕婦忌朝神，忌抱人嬰兒，忌坐水桶，忌打針，忌進新人洞房。

男子忌碰到女人大、小便，更忌碰到茍合。如碰上，必須"吃滿滿"，方能去除晦氣（所謂"滿滿"即用雞腿、雞肉，如無雞用豬肉或雞蛋替代，裝成滿滿一碗，給遇忌者站在高處吃）。

生老病死是每個人都無法逃避的自然法則，但又是令人難以預料的事情。因此，總有意外的事件出現(xiàn)，給人造成尷尬、麻煩甚至痛苦。故，孕婦臨產(chǎn)階段不宜去別人家做客，尤忌在別人家住宿，以避免在別人家中分娩。倘在別人家生孩子，就要殺豬、殺雞以"謝屋"。老人年歲大了，不宜過多外出做客或游玩。俗云："七十不留宿、八十不留餐。"因為"天有不測風云，人有旦夕禍福。"而人忌死于別人家中，否則要到其家中殺豬謝屋。

分龍日（夏至后第一個辰日）切忌挑尿桶，俗認為龍忌尿，違之，則會得罪龍王爺，龍王爺發(fā)怒則將導致旱災或水澇，直接影響農(nóng)作物的收成。忌用掃帚指天，違之，天神會認為人不敬天而降下災難。

在日常中，忌將刀口對著別人，否則，即對人不敬。

家中刀架上有好幾把刀的，切忌刀口相向插放，否則易致家中口角多。

忌用掃把、鞋底打工，因被打者會背時。

忌穿孝服、佩孝紗進入別人家中，忌在別人家中哭泣。

忌用木工的"五尺"量人。"五尺"是木工用以量尺寸的木制工具，屬驅(qū)邪之物，被量者會背時。故人們忌之。

忌見慧星，因俗云："掃帚星帶八敗。"遇見則須連吐唾沫以化解。

凡結(jié)婚、辦喪事掛的聯(lián)軸，切忌重復軸語。有文筆枯澀，不吉利之義，故忌之。

忌用腳踩別人坐的凳，謂踩人的馬頭，屬粗魯、不文明之舉動，有占人財運之嫌。賭博者最忌此。

殺豬忌復刀。即第一刀未殺死，抽出刀后又再捅一刀。尤其是做喜事、喪事者忌之，人謂不吉。

吃飯，忌用筷子、調(diào)羹敲打盤碗。在別人家中，做客吃完飯后，忌將筷子放在碗上，否則，有譏諷主人不讓吃飯之嫌。

喜慶送賀禮忌用紅紙對角包，喪禮才對角包。包禮（無論賀禮還是喪禮），忌糨糊封口，因有不讓受禮人使用之嫌，故如有遇此禮者，人不敢收。