北京習(xí)俗并非年三十吃餃子 過(guò)了零點(diǎn)不動(dòng)刀

餃子作為最為人熟知的春節(jié)食品，各地吃法也有所不同。但按傳統(tǒng)的老北京習(xí)俗，并非大年三十這天吃餃子。

崔岱遠(yuǎn)介紹說(shuō)，老北京講究吃的是“五更餃子”，即初一早上吃。大年三十吃大魚大肉，年夜飯吃完開始剁餡、包餃子，過(guò)了零點(diǎn)則不能再動(dòng)刀。餃子必須是純素食，餡里放的是木耳、蘑菇、粉絲等。按照老規(guī)矩，可以放姜，但不能放蔥、蒜和韭菜，這幾樣?xùn)|西雖然不是肉，卻算是“葷”的。包餃子、煮餃子、盛餃子的器具也不能沾上葷腥。

過(guò)年包餃子要全家人一起，有錢人家也是如此。這為的是體現(xiàn)一家人的團(tuán)結(jié)和睦，齊心協(xié)力。餃子里不光有餡料，還會(huì)放一些洗凈的硬幣和棗，圖個(gè)吉利。

到了五更天，餃子煮熟之后先上供。儀式過(guò)后，全家人到院子里燃放鞭炮?；氐轿堇镄『⒔o老人磕頭，長(zhǎng)輩則會(huì)發(fā)壓歲錢。之后，全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的“新年頭一口兒”了。