示燈粑粑是安徽肥東久負盛名的傳統(tǒng)小吃，距今已有近千年的歷史。相傳，唐代安徽肥東一帶的人民，為紀(jì)念徑河老龍，把農(nóng)歷正月十三日至二月二日定為龍燈節(jié)。節(jié)日期間普遍舉行玩龍燈集會活動，此間群眾皆喜食這種圓餅而得名。

直到今天，每當(dāng)春節(jié)過后，肥東的家家戶戶都得準(zhǔn)備點示燈粑粑，來款待親朋好友。是以干糯米粉、咸豬瘦肉、薺菜、芫荽、醬油干、蝦仁為主要原料，加上蔥末、熟豬油、芝麻油、菜籽油等調(diào)制而成。先把糯米粉炒至微黃色加開水燙和成面團，再制皮包餡成餅，煎制而成。餅皮香酥，餡心鮮嫩，具有咸肉、薺菜和香菜芳香。