近年來的食品安全事件，真是“你方唱罷我登場”，別的暫切不說，單單肉品安全事件，就把消費者弄得是膽顫心驚，注水肉、病死豬肉事件剛剛過去，僵尸肉就接踵而來，生怕“怠慢”了消費者.人吃過僵尸肉后的危害指數(shù)，不比其它問題肉低。下面，吱客為大家盤點了這幾類問題肉的辨別方法。

2015年6月，40多萬噸走私僵尸肉被海關總署查獲，這些僵尸肉有的是外國幾十年前的戰(zhàn)略儲備肉，有的是含有疫區(qū)病毒的致病肉，人吃后對身體的危害可想而知。

那么，如何分辨僵尸肉、注水肉、病死肉、質量好的冷凍肉?吱客盤點了一些小方法，大家可以了解一些。

【如何分辨僵尸肉】

如何分辨僵尸肉之鳳爪

1、正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題?？伤洪_一個鳳爪，看它的關節(jié)部位和肉質里面，顏色是不是過白，如果過白極可能被雙氧水泡過，是不能吃的。

2、掰開看正常動物骨關節(jié)煮熟后是深褐色，肉質紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關節(jié)和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、口感甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

如何分辨僵尸肉之豬蹄

1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅，正常的豬蹄個頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。

2、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。

3、正常的豬蹄個頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。

4、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

【如何分辨冷凍肉】

1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

【如何分辨注水肉】

肉一旦注水太多的話，我們會看到水往下滴，如果割一塊肉放到碗里，一會兒就有水滲出。另一種方法是用衛(wèi)生紙粘貼于肉上壓緊之后，揭下來用火點燃，如果不能燃燒則意味著肉注水了。

【如何分辨病死肉】

動物死亡后取下的肉是死肉，因為沒有放血，所以這種肉的顏色一般是暗紅色，用刀切開肉會看到肉的毛細血管淤血狀，而且刀切口呈豆腐的狀態(tài)，水份比較多。

吱客提醒，人吃過僵尸肉后，危害程度與僵尸肉所含有病菌及冷凍時間有關系，相對于病死肉及注水肉，危害性更大些，希望上面盤點的僵尸肉、病死肉、冷凍肉分辨方法，能幫助大家。