“冠心病患者為什么勿“談蛋色變””，很多人都關(guān)心這個(gè)問(wèn)題，接下來(lái)就跟隨吱客安全網(wǎng)一起來(lái)詳細(xì)了解下這方面的知識(shí)吧。

冠心病患者為什么勿“談蛋色變”？雞蛋含人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)組成相近，是一種理想的天然“補(bǔ)品”。可近年來(lái)，越來(lái)越多的人卻將雞蛋視作引起高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病的元兇，原因就是其中含有較高的膽固醇，使原本就有上述疾病的患者覺(jué)得，再吃雞蛋，簡(jiǎn)直就是“火上澆油”。不少人開(kāi)始對(duì)雞蛋敬而遠(yuǎn)之，甚至“談蛋色變”。

蛋黃其實(shí)可保護(hù)心血管

但實(shí)際上近幾年來(lái)，許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家開(kāi)始推薦用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從雞蛋中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4―6湯匙，3個(gè)月后，患者血清膽固醇顯著降低了。這一研究成果受到了醫(yī)學(xué)界的關(guān)注，各國(guó)相繼將此法用于臨床，均獲得滿意效果：

美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)的研究人員，通過(guò)一個(gè)嚴(yán)格模仿人體生理學(xué)的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，卵磷脂能干擾膽固醇的吸收，明顯減少小腸對(duì)膽固醇的吸收量;波士頓內(nèi)科醫(yī)生伯曼為400多名體重超重的警察擬訂了一種減肥食譜，其中每天必吃的就有雞蛋。8年后，這400多名警察中并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有人血液中膽固醇含量增高，也沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起心臟病病例;還有研究證實(shí)，卵磷脂是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，乳化成懸浮于血液中的細(xì)微粒子，而不沉積于血管壁上，并能順利通過(guò)血管壁被細(xì)胞利用，從而減少血液中的膽固醇。所以，許多學(xué)者認(rèn)為，吃雞蛋不但無(wú)害，反而對(duì)心血管系統(tǒng)有特殊的保護(hù)作用。

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