華胥大銀杏，陜西省西安市藍田縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。2015年02月11日，原國家質(zhì)檢總局批準對“華胥大銀杏”實施地理標志產(chǎn)品保護。

華胥大銀杏，也稱大銀杏、藍田大杏，已有2500多年的栽培歷史。相傳在上古時期，伏羲、女媧因吃了其母華胥氏親手所植大杏樹的百年之果，靈氣頓生，從而建立了遠古華胥文明。有文字記載的大杏栽植歷史亦可追溯到唐代以前。華胥大銀杏果實圓形、果皮金黃色、果肉橘黃色、肉質(zhì)柔軟、汁液多、味甜。

地域保護范圍

華胥大銀杏（華胥大杏）產(chǎn)地范圍為陜西省藍田縣華胥鎮(zhèn)、洩湖鎮(zhèn)、三里鎮(zhèn)、三官廟鎮(zhèn)、金山鎮(zhèn)、厚鎮(zhèn)、普化鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)、九間房鎮(zhèn)、安村鎮(zhèn)、前衛(wèi)鎮(zhèn)、孟村鎮(zhèn)、藍關鎮(zhèn)共13個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。