《古蘭經(jīng)》在強(qiáng)調(diào)禁食豬肉的時(shí)候，也說(shuō)明了在迫不得已的情況下，為了活命適當(dāng)吃一點(diǎn)，真主是寬恕的。這些禁令都是以安拉的名義頒布的，穆斯林必須無(wú)條件接受和遵守，不能有半點(diǎn)的懷疑。由于伊斯蘭教的這些規(guī)定適應(yīng)了當(dāng)時(shí)人民的生活習(xí)慣，順應(yīng)了當(dāng)時(shí)阿拉伯地區(qū)社會(huì)發(fā)展的客觀要求，因而，使伊斯蘭教逐步擴(kuò)大，傳播于亞、非廣大地區(qū)。

我國(guó)唐人杜環(huán)在《經(jīng)行記》中講到：“大食法不食豬、狗、驢、馬等肉。”

唐宋時(shí)期，阿拉伯和波斯的穆斯林到中國(guó)經(jīng)商，因他們信仰伊斯蘭教，所以把禁食豬肉的習(xí)俗也帶到了中國(guó)。宋人朱或在《萍洲可談》中已記載了這一習(xí)俗：“至今番人但不食豬肉而已……非手刃六畜則不食?！苯?jīng)過(guò)幾百年歷史的發(fā)展，他們中的大多數(shù)人成為后來(lái)的回族。十三世紀(jì)初葉，由于成吉思汗西征而被迫東遷的中亞、西亞、波斯、阿拉伯等地的穆斯林，后來(lái)也基本都發(fā)展成為回族。他們對(duì)伊斯蘭教的戒律特別重視，嚴(yán)格遵守其規(guī)定，并逐步發(fā)展成一種風(fēng)俗習(xí)慣，“西域夷人安插中原者，多從駕而南，號(hào)色目種，隆準(zhǔn)深眸，不啖豕肉……誦經(jīng)持齋，歸于清真”?？梢?jiàn)，元時(shí)江南一帶聚居的回族已形成不吃豬肉的習(xí)慣。

明代開(kāi)始時(shí)，由于回族建功立業(yè)，加上明武宗時(shí)，后宮娶了“白皙而美”的回族女子，對(duì)回族在一個(gè)時(shí)期內(nèi)還比較親近，回族的風(fēng)俗習(xí)慣也受到了尊重。