散裝食品，又稱“裸裝”食品，是那些沒有進行包裝即進行零售的食品

散裝食品，又稱“裸裝”食品，是那些沒有進行包裝即進行零售的食品。散裝食品因節(jié)省了繁瑣的包裝，降低了食品的價格，且買多買少、隨意方便，很受消費者歡迎，無論在商場超市，還是在集貿(mào)市場，均隨處可見；散裝食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕點等，品種繁多。

原來整包在出售時拆包散開使食品呈現(xiàn)以最小單位進行的包裝，或零星出售不加包裝的食品。

散裝食品的市場份額占全部食品的半數(shù)以上，如糧食、干果、水產(chǎn)品、肉類、酒類、調(diào)味品等。

舉例說明，我們到糧店去買20斤大米，大米散放在成排敞開的箱子里，再比如我們要買2斤小燒的白酒，那些酒盛放在大缸里，這些大米和酒，就是散裝食品的一種。

目前，散裝食品管理不規(guī)范問題逐漸引起人們的關(guān)注。在一些商場、超市，散裝食品裸露在外，消費者可用手直接觸摸、隨意挑揀，甚至當(dāng)場“品評”。但是，消費者在選購時，也無從知道這些沒有外包裝的散裝食品到底是由誰生產(chǎn)的，在什么地方生產(chǎn)的，由哪些成分組成，它們的配料及其來源是什么，有無添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況。由于商品質(zhì)量難以辨別，也給少數(shù)不法經(jīng)營者以可乘之機，致使散裝食品市場魚目混珠，魚龍混雜。在個別地方甚至成為了管理的“盲區(qū)”，導(dǎo)致隱患不斷，問題頻頻。如何對散裝食品實行規(guī)范化管理，在“食品安全”日益為人矚目的今天，的確是一個亟須解決的問題。