如前所述，目前很難做到徹底杜絕甲醛含量較高的食物混跡于市。即使有千分之一、萬(wàn)分之一的食品存在濫用甲醛問(wèn)題，對(duì)于不幸遇到這種食品的人來(lái)說(shuō)，就是100%的危害。消費(fèi)者需要學(xué)會(huì)辨別甲醛食品引發(fā)的不良反應(yīng)，才能最大程度避免受到食源性甲醛的傷害。那么如何識(shí)別甲醛毒害呢？下面和吱客安全網(wǎng)了解下吧。

目前很難做到徹底杜絕甲醛含量較高的食物混跡于市。即使有千分之一、萬(wàn)分之一的食品存在濫用甲醛問(wèn)題，對(duì)于不幸遇到這種食品的人來(lái)說(shuō)，就是100%的危害。消費(fèi)者需要學(xué)會(huì)辨別甲醛食品引發(fā)的不良反應(yīng)，才能最大程度避免受到食源性甲醛的傷害。那么如何識(shí)別甲醛毒害呢?下面和吱客網(wǎng)了解下吧。

環(huán)境中的甲醛對(duì)人的危害，首先表現(xiàn)在人的眼部、鼻腔和喉嚨部位，反應(yīng)癥狀包括如紅腫疼痛、咳嗽及鼻腔黏膜損傷等。嚴(yán)重時(shí)刻引起嘔吐、呼吸困難等問(wèn)題。

一般情況下，除非甲醛含量太高，人們很難憑感官辨別食物中是否含有甲醛。但人們可以根據(jù)身體的不良反應(yīng)癥狀，推斷是否受到了甲醛的毒害。食物中的甲醛含量較高時(shí)，可很快使人出現(xiàn)胃部不適、嘔吐等癥狀。但大多情況下，食物中的甲醛含量相對(duì)較低，一般不會(huì)使口腔及消化道組織出現(xiàn)直接的傷害癥狀。頭痛是典型的慢性食源性甲醛中毒癥狀。頭部痛感(后腦、小腦及頸椎)癥狀往往出現(xiàn)在攝入甲醛食物1-2個(gè)小時(shí)之后，有時(shí)會(huì)持續(xù)幾小時(shí)甚至十幾個(gè)小時(shí)。這類癥狀常常被人們誤認(rèn)為感冒、落枕、著涼等其它疾病。喝酒的人則常常將甲醛引起的頭痛認(rèn)定為飲酒過(guò)量或是"酒精過(guò)敏"。

無(wú)論是否服用藥物，只要沒(méi)有再次攝入含有甲醛的食物，中毒癥狀一般都會(huì)在1-2天內(nèi)自行消退。姜微波建議，當(dāng)人們出現(xiàn)上述這類病癥時(shí)，通過(guò)對(duì)最近24小時(shí)內(nèi)的飲食做回顧性分析，能夠大概判斷是否遭受了甲醛食物的毒害。如果再次食用同樣的食物又出現(xiàn)類似的病癥，就可以肯定這種食物有問(wèn)題。

由于生理代謝機(jī)能的差異，如同"對(duì)乙醇敏感性的差異"一樣，人們對(duì)甲醛的敏感性差異很大。另外，還有很多因素可能影響人們對(duì)甲醛的耐受性。

目前并不了解人體甲醛中毒反應(yīng)敏感性與癌癥易發(fā)性有無(wú)關(guān)系。姜微波認(rèn)為對(duì)甲醛敏感的人，如果具有防范知識(shí)和意識(shí)，實(shí)際上能較少攝入甲醛食物的幾率，因而會(huì)更好的避免甲醛的傷害。

接下來(lái)看下日常生活中如何識(shí)別毒食品?

米：若大米鮮亮無(wú)比，很可能是使用礦物油拋光，此米有毒。用少量熱水浸泡時(shí)，手拈有油膩感，甚至水面浮有油斑。仔細(xì)看，能看到其顏色不均勻，米粒有一點(diǎn)淺黃。

油：采油的方法有壓榨和浸出兩種。壓榨法純物理機(jī)械壓制，安全健康。浸出法采用化學(xué)溶劑浸泡油料而得，由于與輕汽油相互混合，食用油的口味營(yíng)養(yǎng)都會(huì)改變。2010年曝光的金浩茶油致癌物超標(biāo)，就是使用浸出法。優(yōu)質(zhì)植物油色淡、黃、亮，質(zhì)地純凈，劣質(zhì)植物油呈黃褐色、發(fā)暗，并可見(jiàn)混濁的雜質(zhì)。

以上是識(shí)別食物甲醛毒害介紹。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注吱客網(wǎng)吧。