埃塞俄比亞三怪：生吃牛肉

在埃塞俄比亞，每逢傳統(tǒng)節(jié)日或婚喪嫁要，富有者都要宰牛，準(zhǔn)備生肉宴席;一些有民族特色的大型宴席上更是如此。

生牛肉有兩種吃法：一種是絞成肉末，拌上佐料，裝在盤(pán)子里，就著一種面粉制成的煎餅(當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“英古拉”)，一把一把地抓著吃，這叫佐餐。另一種吃法，只把生牛肉切成豆腐一樣大小的方蛇蛇，吃時(shí)左手拿把肉蛇子，右手拿著鋒利的小刀，刻下一片，放在辣椒末里一卷就丟下口。供生吃的牛肉須是剛宰剝的鮮牛肉，最好體溫還木散，吃起來(lái)又溫又辣又鮮血淋淋。