禹謨醋，貴州省金沙縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2016年11月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“禹謨醋”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

禹謨醋，頭醋棕褐色酯香濃郁，酸味柔和純厚，回味綿長，澄清，無渾濁；二醋紅棕色，酯香較濃酸味柔和純正，回味較長，澄清，無渾濁。理化指標(biāo)：總酸（以乙酸計）≥4克/100毫升，不揮發(fā)酸（以乙酸計）≥2.8克/100毫升，可溶性無鹽固形物≥11克/100毫升。

產(chǎn)地保護范圍

禹謨醋產(chǎn)地范圍為貴州省金沙縣禹謨鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。