徽州的胡姓有真假之分，真胡源于胡公滿，周閼父為陶正，生子滿。滿后來封國于陳地，死后謚胡公，后裔便以謚號為姓。

真胡的郡望在安定郡，故又稱“安定胡”。徽州的安定胡最早在東晉時由山東遷入，梁朝黟縣胡明星曾修建有柏山堨，為黟縣的經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻。徽州歷史上的名人胡宗憲、胡光墉就屬于“安定胡”。

假胡原姓李，是唐朝李世民的后裔。

唐天祐元年(904年)昭宗李嘩生子，適逢朱溫兵變，便將兒子藏匿于民間。當時婺源人胡三公宦游長安，秘密地將李曄之子帶回婺源考川，改姓胡，并取名昌翼。后唐同光三年(925年)，胡昌翼以明經(jīng)科登第，故稱“明經(jīng)胡”。黟縣西遞胡氏便是“明經(jīng)胡”。胡適、胡開文亦屬“明經(jīng)胡”。