意大利飲食文化特色3、無法抗拒的豐富佳肴

在意大利作客，會被強迫吃下大量的食物，直到你幾乎無法走動！聽來也許有些可怕，不過，意大利人的確是出了名的好客。事實上，一頓完整的意大利餐也確實份量驚人，通常服務(wù)生一定會先送上一盆熱呼呼的面包，好一點的餐廳是自己烘培的，次一等的是外面買現(xiàn)成的，總之是必備的；通常還會有火腿片、香腸片放在桌上供你取用，這只是餐前點心喔！

而“開胃菜”(Antipasto)則是為開啟你對接下來的美食的憧憬，最具代表性的開胃菜是密瓜火腿，酥軟香甜的地中海蜜瓜(prosciutto Melone)，搭配細(xì)膩偏咸的帕瑪火腿(parma Ham)薄片，風(fēng)味絕佳。

接著是一道意大利面食，這還只是“前菜”(primo piatto)，以米飯、面食或是特產(chǎn)的玉米團(tuán)為主。吃完意大利面食之后，會上一道蔬菜水果沙拉醒醒胃，稍作休息之后，就上主菜(Second piatto)，可能是魚或肉，加附一碗湯。然后是甜點(Dolce)，并以濃醇的Espresso咖啡劃下完美的句點。

用餐時，可依自己食量來決定點菜的方式，你可以只點前菜與甜點，或是點一道主菜加咖啡。由于現(xiàn)在意大利的年輕人也越來越重視身材的保持，所以不點全套的餐飲是可被接受的；不過，如果你酒量尚佳，建議可以點一壺葡萄酒佐餐，意大利的任何餐廳都有品質(zhì)不錯的葡萄酒，服務(wù)生會用瓦甕盛一壺葡萄酒給你，那帶著果香或皮革香的酒味，未飲即醉人。