食品污染是指人們吃的各種食品，如糧食，水果等在生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝、貯存、銷售、烹調(diào)過程中，混進(jìn)了有害有毒物質(zhì)或者病菌.如何預(yù)防食品的污染呢?下面小編帶您了解一下。

食物污染可分為生物污染和化學(xué)性污染兩大類.防止食品污染，不僅要注意飲食衛(wèi)生，還要從各個(gè)細(xì)節(jié)著手.只有這樣，才能從根本上解決問題.食品污染的防制措施主要有：

1.開展衛(wèi)生宣傳教育;

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要全面貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律和國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

3.食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督，把住食品生產(chǎn)、出廠、出售、出口、進(jìn)口等衛(wèi)生質(zhì)量關(guān);

4.加強(qiáng)農(nóng)藥管理;

5.災(zāi)區(qū)要特別加強(qiáng)食品運(yùn)輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發(fā)生。

對(duì)于普通的消費(fèi)者應(yīng)該從感官上辨別受到污染的食品，防止食用被污染的食品

1.色澤變化。微生物繁殖引起食品腐敗變質(zhì)時(shí)，食品色澤就會(huì)發(fā)生改變。常會(huì)出現(xiàn)黃色、紫色、褐色、橙色、紅色和黑色的片狀斑點(diǎn)或全部變色。

2.氣味變化。食品腐敗變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生異味，如霉味臭、醋味臭、胺臭、糞臭、硫化氫臭、酯臭等;食品被化學(xué)物質(zhì)污染，會(huì)有化學(xué)氣味。

3.口味變化。微生物造成食品腐敗變質(zhì)時(shí)也常引起食品口味的變化，而口味改變中比較容易分辨的是酸味和苦味。

4.組織狀態(tài)變化。固體食品變質(zhì)，可使組織細(xì)胞破壞，造成細(xì)胞內(nèi)容物外溢，食品的性狀會(huì)變形、軟化;魚肉類食品變質(zhì)會(huì)變得松弛、彈性差，有時(shí)組織體表出現(xiàn)發(fā)黏等現(xiàn)象;粉碎后加工制成的食品，如糕魚、乳粉、果醬等變質(zhì)后常變得黏稠、結(jié)塊、表面變形、潮潤(rùn)或發(fā)黏;液態(tài)食品變質(zhì)后會(huì)出現(xiàn)渾濁、沉淀，表面出現(xiàn)浮膜、變稠等現(xiàn)象;變質(zhì)的鮮乳可出現(xiàn)凝塊、乳清析出、變稠等現(xiàn)象，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生氣體。

今天小編對(duì)如何預(yù)防食品的污染進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何辨別食品是否受污染以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多吱客網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。