食品過期后，很多人都是選擇扔棄，以免危害健康，那么，食用過期食品有哪些危害呢？隨小編一起看看吧。

一不注意，買了是食物就過期了，但是有些人覺得可惜，抱著“過期食品吃不死人”的想法，想著過期不久，還可以食用。須知道，雖然吃不死人，對健康的危害卻也不小。那么，食用過期食品有哪些危害呢？

吱客網小編了解到過期食品有以下危害：

保質期不等于最后可食用時間，在保質期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標，煮后吃下去也沒有造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾??；此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發(fā)生化學變化，產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，導致化學型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

過了保質期的食品，也不一定就意味著不能再食用了，這就好比機器過了保質期，雖然也能用，但是風險加大了。但大家不要食用過期食品，因為即使在保質期內的食品由于包裝打開或者儲存不當，也可能縮短保質期，大家要格外注意。

廠家為了延長產品保質期，讓其不發(fā)生感官上的變化，可能會加入一些化學原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。

另外，很多人認為，食物過期后只是口感變差、風味改變、質量下降，只要沒有嚴重發(fā)霉變味，就應該盡可能吃掉，避免浪費。事實上，一些食物如水果放置時間長了，會出現部分腐爛變質，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質會向未腐爛部分繼續(xù)擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統(tǒng)形成威脅。

因此，吱客網提醒大家，也提醒家中的老人小朋友，對食物的保質期要有一個清晰概念，過了保質期的食物，不要棄之可惜而食用。

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