在保定，白運章就和天津的狗不理一樣遠近聞名。但是保定到處都是白運章包子，哪一家才是最正宗的白運章？要說最正宗的還是下面這一家！就在直隸總督府的東面，就有一家白運章包子，而這家就是白運章的總店。

這家包子店還是傳統(tǒng)的國營飯館的感覺，算一算，白運章包子到現(xiàn)在也已經有了一百年左右的歷史，這家店可以說是接待了不少來來往往的人，不管是本地人，還是外地人。只要是來過保定的，估計有很大的一部分人都來過這家店吧。

白運章包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉、時令蔬菜為餡料，包子皮是用發(fā)面和燙面按一定比例制成。包子的特點是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無窮。