入伏

長汀客家人在入伏這天家家熬“仙人凍”吃。習俗認為，吃了“仙人凍”好度炎熱的三伏天?！跋扇藘觥币韵刹轂橹?，配以淀粉熬成。

六月食新

長汀客家人“食新”就是嘗新米。日子一般選小暑過后，逢卯日“食新”。在鄉(xiāng)間，割下稻谷碾成新米，做好飯供祀五谷大神和祖先。

中元節(jié)

農(nóng)歷七月十五日是中元節(jié)，而長汀客家人的中元節(jié)卻是七月十四日。相傳宋代末年，客家人正準備過節(jié)，元兵突然入侵，因此改為提前一天祭祀祖先，以避兵擾。七月十四日祭祀祖先，七月十五日祭祀“野鬼”。