二、生活習(xí)俗

解放前，在服飾方面，農(nóng)民夏季戴草帽，冬季戴四耳氈盔皮帽，春秋多不戴帽子。草帽用秫秸皮刮成糜條編成，尖頂圓檐，形似蘑菇，巧手可編出各種花紋圖案。解放后，購(gòu)進(jìn)外地用麥秸編制的圓盔大檐草帽，秫秸草帽逐漸淘汰。四耳皮帽也稱(chēng)四喜帽子，前后各一小耳，左右為大耳；俗稱(chēng)“帽扇子”，多用狗皮、兔皮或羊皮等縫制，富有者多用狐貍皮和貉皮等。帽盔圓形用羊毛搟成，上部為盔頂，下部剪成四個(gè)帽耳，均呈半圓形。在屋里或天氣不冷時(shí)，把帽耳折在盔內(nèi)。解放后，戴四耳皮帽的逐漸減少，被兩個(gè)長(zhǎng)耳皮帽代替。

衣服按季更換，天暖穿小布衫、單褲，男人多著黑和藍(lán)色，年輕女人穿花布衫。小布衫也叫小褂，男人是對(duì)襟系紐扣；女人帶大襟，在右大襟腋下系紐扣，紐扣是用布縫制的圓條，再結(jié)成圓球狀的結(jié)，俗稱(chēng)“蒜頭”疙瘩。上年紀(jì)的人，也有用銅扣、玻璃扣的。在家或勞動(dòng)時(shí)穿小褂、單褲，出門(mén)時(shí)一般外套大布衫。大布衫藍(lán)色較多，老年人多穿黑色，老太太也有穿半截大布衫的，富有者穿綢緞制做的長(zhǎng)衫，婦女多穿旗袍。解放后，大衫、棉袍被風(fēng)衣、棉大衣代替。

解放前大多數(shù)人穿家做的布鞋，冬季普遍穿靰鞡。靰鞡是用牛皮縫制而成，形似小船，底寬幫深，前尖翹似船頭，前臉捏有多褶。將靰鞡草砸軟，均勻的絮入靰鞡中。在靰鞡幫的前后兩側(cè)用皮條穿上耳子，穿進(jìn)綁繩。穿時(shí)把靰鞡靿子捆綁在小腿下部。靰鞡適于冬季戶(hù)外勞動(dòng)或長(zhǎng)途步行，冬季乘車(chē)遠(yuǎn)行輕便遂腳，保溫耐寒。春播時(shí)多穿靰鞡踩格子，面寬踏實(shí)。

在飲食方面，解放前以小米為主，兼食玉米面、玉米碴子和高粱米。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)少量旱稻，俗稱(chēng)粳子，加工后稱(chēng)粳米，并種少量小麥。一般民戶(hù)逢年過(guò)節(jié)時(shí)，才能吃點(diǎn)粳米和面粉。平時(shí)一日三餐，早餐一般是玉米面餅子（俗稱(chēng)“大餅子”），玉米面摻少許大豆面，或摻適量小面，俗稱(chēng)“雜合面”，貼在飯鍋內(nèi)，下面燉菜或煮粥。午餐小米干飯，晚餐玉米碴子粥，有時(shí)放進(jìn)蕓豆，別有風(fēng)味。

農(nóng)忙時(shí)節(jié)和臘月，家家淘米蒸豆包。黃米面發(fā)酵后，包上蕓豆或小豆餡，團(tuán)成圓形，蒸熟食用。農(nóng)安出產(chǎn)蕎麥，解放前用蕎面包餃子、搟面條、削面片、壓面片，代替面粉改善生活。蕎面是用木制的床子壓出來(lái)的，打鹵面是圓形的面條，澆上炸醬鹵，別具風(fēng)味，農(nóng)民尤其喜歡食用。

60年代以前，大多數(shù)農(nóng)家副食較差，只有夏秋兩季能吃到新鮮蔬菜，冬季只有白菜、馬鈴薯、蘿卜、蔥、漬酸菜和干菜。每到春季，俗稱(chēng)“苦春頭子”，冬儲(chǔ)菜基本用盡，只有少許干菜、馬鈴薯、咸菜。稍富裕人家，有時(shí)可吃一些黃豆芽或豆腐、粉條之類(lèi)。直到冰消雪化，地里長(zhǎng)出野蒜（小根蒜）、苣荬菜、蒲公英，婦女兒童采回家中，洗凈蘸醬吃生菜習(xí)慣，生菜多是白菜、蔥、芫荽（香菜）、辣椒或野菜。用白菜葉包“飯包”，把白菜葉鋪好，將撕碎的蔥、辣椒、芫荽與大醬拌勻，放在菜葉上，再將小米飯包進(jìn)去，捧起來(lái)吃，地方風(fēng)味濃厚，尤為婦女所喜食。平時(shí)熬菜，多用小米飯米湯，加上適量調(diào)料，雖然沒(méi)油，比清水熬菜好一些。至于雞、魚(yú)、肉、蛋，除年節(jié)和待客外，平時(shí)很少食用。

在居住方面，初來(lái)墾荒農(nóng)戶(hù)，用土壘墻，樹(shù)杈當(dāng)梁，蒿草為蓋，搭成簡(jiǎn)易小房，俗稱(chēng)窩棚或窩堡。后來(lái)有些屯名便沿用窩堡的名稱(chēng)，如程家窩堡、腰窩堡等。馬架也是臨時(shí)小房，用木桿、蒿草搭成人字架，“四馬架”、“六馬架”等屯名即由此得名。開(kāi)荒定居后，隨著生產(chǎn)發(fā)展，開(kāi)始修建永久性住宅。房屋以木料做柁、檁、椽、柱，支起房架，用土坯壘墻，內(nèi)外用泥抹光，用秫秸或葦子編成房箔，在房箔上壓上土和堿土，后用堿土泥抹光，這種房屋叫土平房。

全縣多是土平房，只有少數(shù)草房和磚瓦房。每座房屋三間或五七間不等，多為單數(shù)。南向?yàn)檎?，兩邊的配房叫廂房，前門(mén)兩側(cè)的房屋叫門(mén)房。獨(dú)門(mén)獨(dú)院由一家人居住，有正房、東西廂房和前門(mén)房的叫“四合院”，皆是大戶(hù)人家。一般人家三間住宅，多在中間開(kāi)門(mén)，也有一頭開(kāi)門(mén)的。進(jìn)門(mén)這間叫堂屋，即廚房。中間開(kāi)門(mén)的堂屋兩邊有鍋臺(tái)。灶火直通左右兩屋的火坑。正房火炕均在南窗下，稱(chēng)南炕；南北皆有炕，叫“對(duì)面炕”?？皇侨藗冃菹⑺叩牡胤?。室內(nèi)陳設(shè)主要有長(zhǎng)方形木柜，富裕人家有放被褥的“地琴”或“炕琴”，木柜上放有大鏡、撣瓶，屋地中央放有方形八仙桌和木椅。進(jìn)入80年代，磚瓦結(jié)構(gòu)房屋逐漸增多，農(nóng)村室內(nèi)家具也換成立柜、組合柜、茶幾、沙發(fā)、寫(xiě)字臺(tái)等，富裕人家火炕變成了鋼絲床。