清明餅是溫州特色食品，也被稱作清明團(tuán)子、綿菜餅、清明果、青團(tuán)子等。在清明節(jié)前，各地城鄉(xiāng)家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明餅”。有的人家，還在田采來(lái)綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草，先炊熟，曬干，磨細(xì)作為餅餡，和上米面或米粉，制餅，俗叫“蒿餅”。在泰順，先一日以鼠曲葉（俗稱綿面）或蓬蒿和米粉餡糖為饅頭，謂之“蒸糍”。清明日這天不舉火，以冷食和果腹之物，這即古代為紀(jì)念介子推自焚綿山以采取寒食之遺意。清明餅油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴，是江南人用來(lái)祭祀祖先的一種食品，流傳至今。

起源傳說

一、傳說有一年清明節(jié)，太平天國(guó)李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個(gè)出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時(shí)，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來(lái)時(shí)只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時(shí)計(jì)上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。后來(lái)，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開來(lái)。

二、傳說清朝末年，正儀鎮(zhèn)有個(gè)叫趙慧的女子，發(fā)現(xiàn)一種醬麥草是做青團(tuán)子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團(tuán)子更為柔軟細(xì)膩，又不粘牙，存放數(shù)天不破裂、不發(fā)硬、不變色。后來(lái)正儀鎮(zhèn)中心橋南一爿糕團(tuán)店的陳四寶老大娘從趙慧處學(xué)得了這個(gè)秘方，從此青團(tuán)子供應(yīng)于市場(chǎng)，成了一種色味兼美，饒有鄉(xiāng)土特色的點(diǎn)心。