龍須糕是鄭州一道歷史悠久的小吃，因糕點(diǎn)表面呈須狀，故名龍須糕。是以米、面粉、糖、油作為主料，并佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成。具有色澤美觀，甜咸適口，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。關(guān)于龍須糕的來(lái)歷，涉及到一個(gè)人們非常熟悉的神話故事——哪咤鬧海。

傳說(shuō)托塔李天王在陳塘關(guān)作總兵時(shí)，夫人懷孕三年半，到頭來(lái)生下一個(gè)肉蛋。李天王認(rèn)為是不祥之物。一劍劈開(kāi)，卻蹦出一個(gè)手套金鐲，腰圍紅綾的俊俏男孩，這就是后來(lái)起名為哪咤的神童。

哪咤自幼喜歡蹦蹦跳跳練習(xí)武功。有一天，他同小朋友在海邊嘻戲，正好碰上東海龍王三太子出來(lái)肆虜百姓，殘害兒童。小哪咤見(jiàn)此惡徒，義憤填膺，挺身而出，打死三太子又抽了它的筋。

東海龍王得知此訊、勃然大怒，降罪于哪咤的父親。隨即興風(fēng)作浪，口吐洪水，大有不淹沒(méi)陳塘關(guān)決不罷休之勢(shì)。小哪咤好漢做事好漢當(dāng)，決不愿牽連父母。于是自已剖腹、剜腸、剔骨，還筋肉于雙親，借著荷葉蓮花之氣脫胎換骨，變作蓮花化身的哪咤。后來(lái)大鬧東海，把龍宮砸了個(gè)落花流水。哪咤騎在老龍王背上，剝了它的皮，抽了它的筋。最后把龍須也割了，交給廚師做成了食品，分給天下百姓吃。這食品，就是流傳至今的河南傳統(tǒng)名糕點(diǎn)——龍須糕。

做法

原料 糯米面(干粉)250克 面粉250克 燕根苗(野生植物，俗稱“打碗花”，具有濃郁香味)250克 白糖150克 櫻桃25克 青梅25克 瓜條25克 桃仁25克 葡萄干25克

制作方法

1、燕根苗摘去老根，切成長(zhǎng)3.3厘米的段，用水洗凈；青梅、瓜條、桃仁均剁碎。

2、面粉蒸熟晾涼、搟細(xì)、過(guò)羅，與糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌勻。

3、在四方木框內(nèi)，將拌好的燕根苗粉面倒入，按實(shí)壓平，上撒櫻桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜條、桃仁、上屜蒸約1個(gè)多小時(shí)，成熟為止。

4、蒸熟出屜，去掉木框，晾涼，切成長(zhǎng)方塊，擺盤內(nèi)即成。

產(chǎn)品特點(diǎn)

清香味濃，甜爽適口。