剛上市的蝦，其口味格外鮮美，不過三亞媒體時常報道“賣死蝦”的欺詐游客事件，讓人們對蝦的品質(zhì)格外關(guān)注?；罨鶉r與死蝦的區(qū)別是什么？下面和吱客安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

三亞媒體時常報道“賣死蝦”的欺詐游客事件，讓人們對蝦的品質(zhì)格外關(guān)注?；罨鶉r與死蝦的區(qū)別是什么?下面和吱客網(wǎng)小編給您介紹下活蝦和死蝦如何鑒別吧。

曾經(jīng)有消費者在超市買到基圍蝦，發(fā)現(xiàn)和自己在飯店常吃的品種不一樣，認為超市在賣假貨，其實基圍蝦并不特指哪種蝦，市場上常把刀額新對蝦叫做基圍蝦，有的地方把日本對蝦也叫做基圍蝦?！睂＜医榻B，基圍蝦的名稱來自廣東，在廣東沿海，野生的海蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，漲潮時則會爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。漁民發(fā)現(xiàn)海蝦的這種特性之后，就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來等蝦自投羅網(wǎng)。老一輩的漁民叫這些陷阱為基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦都被稱作基圍蝦。

下面我們看看活基圍蝦與死蝦的區(qū)別：煮熟后尾巴緊閉的蝦是死蝦。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。新鮮的蝦，肉質(zhì)堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質(zhì)松軟，彈性差。新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質(zhì)蝦。

溫馨小提示：蝦的口味和品種以及生長環(huán)境密切相關(guān)，同一種蝦在不同環(huán)境中生長口味也不一樣。像南美白對蝦可以海水養(yǎng)殖也可以淡水養(yǎng)殖，不過在海水中養(yǎng)殖的南美白對蝦會更美味。“有人認為養(yǎng)殖蝦中可能含有一些激素，這是一個誤區(qū)，養(yǎng)蝦不需要用激素。而且南美白對蝦、蝦仁等每年出口量都很大，因此蝦的安全性還是很高的。我們在平時最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在吱客網(wǎng)。