泡打粉是什么？
壞簲気
泡打粉大家肯定不陌生，就是人們?cè)谧龅案饣蛘哒麴z頭，蒸包子時(shí)都會(huì)加入少量的泡打粉，那么，泡打粉是什么呢？吱客安全網(wǎng)和您一起來(lái)看一下！
泡打粉的種類有很多，主要可以分為無(wú)鋁泡打粉和含鋁泡打粉，無(wú)鋁泡打粉對(duì)人體無(wú)害，含鋁泡打粉長(zhǎng)期使用會(huì)危害人體健康。那么，泡打粉是什么呢？下面就讓吱客網(wǎng)小編來(lái)介紹吧！
泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時(shí)用量較大。
用法用量
先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻（過(guò)量加入泡打粉會(huì)導(dǎo)致食物味苦），然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時(shí)間，即可進(jìn)取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點(diǎn)。切記泡打粉不能多放要適量，多放了會(huì)苦澀。
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