會(huì)澤綠豆糕屬會(huì)澤的傳統(tǒng)風(fēng)味名食，食一種當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)綠豆粉為主要原料，在輔之以糯米粉、食用油、糖粉、紅豆沙、姜黃等上乘食料，精制而成的地方特色點(diǎn)心。已有三百多年歷史的會(huì)澤綠豆糕，可謂料精藝湛、營養(yǎng)豐富、價(jià)廉物美，一直以來深受廣大消費(fèi)者喜愛，在省內(nèi)外享有較高盛譽(yù)。

記得第一次吃綠豆糕是在30年前剛參加工作的時(shí)候，的時(shí)候，那種感覺真可以說是回味無窮：打開精美的包裝，小塊小塊的，分成整齊排列在盒子里，分上下兩層，每層十小塊，形狀規(guī)范整齊、色澤綠中泛黃、組織細(xì)潤緊密，一看就讓人眼饞。小心拿起一塊來細(xì)看，又發(fā)現(xiàn)中間有一層黑色的豆沙之類的東西，用心品嘗，松軟、可口、細(xì)膩、香甜。因?yàn)榫?xì)，所以，也就精細(xì)著吃，每次吃上一兩小塊，每一小塊有分若干次吃完，確實(shí)給人一種甜甜的回味之后會(huì)澤綠豆糕就成了我探訪親友的方便禮品。每一次只要吃到綠豆糕，舌尖上都有小驚喜，內(nèi)心則盛滿了一個(gè)大甜蜜。

綠豆糕相傳為中國古代，人們?cè)诙宋绻?jié)時(shí)，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因?yàn)橄闹恋絹硭鶐淼娜煜募膊?。的確，作為綠豆糕主要的原料綠豆，又稱青小豆，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：綠豆性味甘寒，五毒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)眼之功效，是很好的消暑食品。

會(huì)澤綠豆糕作為休閑小食品，可作為巧克力一類，以享口福；作為食品，可以飽腹、充饑；而且老幼適宜，攜帶方便，確實(shí)是居家旅游、饋贈(zèng)親友的理想佳品。