廈門人喜歡飲酒，但酒恰很好，喝得醉如爛泥或亂發(fā)酒瘋的是極少數(shù)的。原因很多，其中最重要的一條是他們基本上把酒當(dāng)作藥物來(lái)看待。廈門俗語(yǔ)‘小酒小人參"，適量的酒對(duì)人的健康，尤其是對(duì)老人和產(chǎn)婦，是有益的。因此，廈門過(guò)去有名的酒是藥酒，“春生堂”、“萬(wàn)全堂”、“松筠堂”都是以釀制藥酒著名的。時(shí)至今日，廈門酒廠的"固本藥酒"仍非常暢銷。就連高粱酒和米酒，廈門人也首先從藥性來(lái)看待它們。高粱酒是“涼”性，敗火; 米酒則“熱”性，易上火?；鹧劳?，幾口廈門高粱，第二天居然也就好了。還有許多人家，自己買來(lái)中藥，用酒浸泡，每晚一小杯，長(zhǎng)年飲用，健補(bǔ)身體。至于逢上“霜降”、“立冬”、“冬至”、“清明”等節(jié)令，那更是非要喝上兩杯藥酒不可。即使不敢喝的，也要將酒摻到湯食中，如排骨湯、鴨湯，一并喝下。

產(chǎn)婦一般喝“老酒”。廈門“老酒”指糯米酒，多是龍巖的“沉缸”或福州的“蜜沉沉”。糯米酒度數(shù)低，營(yíng)養(yǎng)高，含糖分，易入口。產(chǎn)婦作月子，一天至少要喝兩次。廈門產(chǎn)婦最經(jīng)常的食物是面線煮雞、魚(yú)、肉之類的營(yíng)養(yǎng)品，往往在烹煮中要摻進(jìn)“老酒”。一個(gè)月子，喝它一二十瓶是極普通的事。

甚至小孩也有被要求喝酒的時(shí)候。孩子長(zhǎng)到十三四歲，青春發(fā)育期，廈門人稱其將“轉(zhuǎn)大”，父母往往要買中藥田七燉雞給孩子吃，而且必?fù)叫?老酒"或藥酒，或高粱酒。

酒除了當(dāng)藥喝，還常被作為藥來(lái)使用。手指頭燙傷。立刻倒一杯高粱酒，將指頭浸泡其中，不但止痛，而且消毒，不起泡，不發(fā)膿。不能浸的部位，則可用草紙浸酒敷在上邊。若是腳拐了，扭傷拉傷，就用高粱酒涂擦按摩傷處，對(duì)舒筋活血，還真有些功效。

在這種以酒為藥的觀念指導(dǎo)下，廈門酒徒雖多，更有不少每日必飲的酒仙，但酒俗良好，值得稱羨。