油炸粑稀飯，是中國(guó)貴州省安順市的一道名小吃。該小吃的做法是先將米面攪熟成糊狀盛入碗中，再?gòu)臐L油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進(jìn)去，然后舀上一勺黔中特產(chǎn)“引子”，澆上一瓢滾油便可。該小吃油而不膩，內(nèi)酥外軟，十分可口。

美好的童年的回憶，在香甜的糍粑和豆沙中，再加上清淡的稀飯，在甜膩之后小米和大米味甘性平，都具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。二者用來(lái)熬粥后，很大一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。