八仙桌主要的功用是用來(lái)待客和喝酒吃飯，平日家里人吃飯可以在八仙桌上吃，也可以在別的桌子上吃，但是每逢過(guò)年過(guò)節(jié)或者請(qǐng)客則必須在正廳的八仙桌上吃，絲毫不能馬虎?？梢?jiàn)八仙桌上蘊(yùn)藏著濃厚的傳統(tǒng)的禮儀文化色彩，也是徽州文化特色的重要標(biāo)志之一。

說(shuō)到八仙桌上的徽文化色彩，徽州人對(duì)它的座次排定是有一些講究的，說(shuō)起來(lái)十分有意思。

八仙桌是特別標(biāo)準(zhǔn)的正方形桌，它的四方，每方坐兩個(gè)人，共坐八個(gè)人，所以叫八仙桌。八仙桌座次的排定，其原則是體現(xiàn)尊卑長(zhǎng)幼的序別，即做到尊卑長(zhǎng)幼有序。那么，八仙桌的座次是怎樣來(lái)排定才能體現(xiàn)尊卑長(zhǎng)幼有序的呢？

首先要確定以正廳正壁為尊卑長(zhǎng)幼秩序的基向，也就是說(shuō)，正廳正壁那一方是最尊最上（即方言里的最大）的方位，然后再按照以右為尊（大）的原則，根據(jù)入座者的實(shí)際身份依次排定，否則遇到一些特別講究這方面禮儀的人就會(huì)產(chǎn)生誤會(huì)甚至矛盾。具體來(lái)說(shuō)，這要分平時(shí)待客和同桌吃飯兩種情形來(lái)定。

平時(shí)待客：平時(shí)各家各戶的八仙桌都是緊靠著正廳正壁安放的，最里面即最尊崇的那一方靠著正壁，是不放座椅的，只在左右兩邊各放一把椅子。如果有客來(lái)訪，主人出面接待，就應(yīng)把客人迎進(jìn)正廳，再看客人的身份以及客人與主人的關(guān)系來(lái)確定客人應(yīng)該坐在哪一方椅子上。如果來(lái)客是比主人輩份低的或者年齡小的，客人就應(yīng)當(dāng)主動(dòng)坐到八仙桌正壁的左邊（背向正壁），主人完全可以坐在正壁的右邊（也是背向正壁）；如果客人的輩份高或年齡比主人大，主人就應(yīng)該禮讓客人坐在正壁的右邊，自己則坐在正壁的左邊。當(dāng)然，如果客人再三謙讓，也不必過(guò)分計(jì)較推扯。再如果來(lái)客不止一人，八仙桌的左右兩把椅子只能由主人和客人中為首者坐，其他客人則應(yīng)該坐在其他位置。電影、電視劇里如果有這樣的情節(jié)，都是這么安排的，說(shuō)明編導(dǎo)對(duì)這一點(diǎn)是很清楚的。

同桌吃飯喝酒：這種情況又要復(fù)雜一些，更需要安排周詳妥當(dāng)。吃飯喝酒是八個(gè)人，八仙桌要移開(kāi)，不能靠壁放，但方向還是一樣。也就是說(shuō)，靠正壁方向那一邊是最尊最上（大）的方位，然后以此方位為標(biāo)向，再按以右為尊的原則，根據(jù)與座者的身份排定座次。具體來(lái)說(shuō)，靠正壁方位那一邊，應(yīng)該是八個(gè)人中最尊的兩個(gè)人，而這兩個(gè)最尊者里如果還有主次之分，則第一尊者應(yīng)該坐在背靠正壁的右邊，第二尊者則坐在第一尊者的左邊。

接下來(lái)應(yīng)該以第一尊者的右手一方為次尊一方，這一方兩個(gè)人應(yīng)該是八個(gè)人里身份第三第四的，但是這兩個(gè)人如果又有主次，則主者應(yīng)該坐在這個(gè)方位的右邊，次者應(yīng)該坐在這個(gè)方位的左邊。這樣一來(lái)，八人中身份第四的反而坐在了第一的右手邊上，一些人就認(rèn)為搞錯(cuò)了，其實(shí)并沒(méi)有錯(cuò)。