平潭水仙花，指產于福建省平潭縣的水仙花品種。為中國國家地理標志產品。由于適宜的氣候條件，特別是海島特征，造就了特殊的株型和濃郁的香味，享有“水仙花王”美譽，成為中國國家大型慶典活動、國家領導人接見外賓的迎春花、迎賓花。

由于平潭四面環(huán)海，獨特的氣候、地理條件造就了平潭水仙的三大特色：首先是花期相對其他地區(qū)的水仙花長，據了解，平潭水仙花平均花期長達18天之久；其次是花蕾數量多，香味濃郁持久；第三是平潭水仙花株型矮壯、健美，這也是它與漳州水仙的最大區(qū)別，由于抗倒伏能力極強，這一優(yōu)勢便成了平潭水仙的最大賣點。