1975年印尼入侵東帝汶，咖啡出口貿易被印尼壟 斷，Batara Indra公司成為當時唯一一家獲印尼政府許可的咖啡出口商。印尼商人對咖啡輕質重量，吝于產業(yè)投入，忽視種植技術發(fā)展，一味追求通過販賣大量低品質咖啡 牟利，最終導致植株退化，產量劇減，由葡萄牙殖民統(tǒng)治末期的每年45000噸降至20世紀90年代中期的每年6000噸。直至1994 年，印尼政府迫于美國政府壓力，允許美國國家商業(yè)合作協(xié)會參與東咖啡生產和銷售。美在東建立了咖啡合作社，以更具競爭力的價格收購當?shù)乜Х龋谑强Х确N植 戶的積極性得到了提高，產量逐年增加。同時，合作社一改東傳統(tǒng)的“干制”法加工咖啡（將咖啡樹果實暴曬至外殼干燥脫落），采用“濕制”法加工新鮮采摘的咖 啡果實（將咖啡樹果實浸水至外殼剝落），從而更好地保留了咖啡豆幼細香滑的味道，東帝汶咖啡的優(yōu)質口碑才漸漸得以恢復。

東帝汶百姓對咖啡業(yè)的認識還很粗淺，他們尚 未開展真正意義上的咖啡種植，更多地是在咖啡果實成熟的季節(jié)上山采摘。然而，恰恰由于種植和管理方式的原始、人為干擾因素極少，東帝汶咖啡反而成了絕佳的 有機咖啡。1999年世界咖啡生產國協(xié)會（ACpC）公布，東是全世界最大有機咖啡產地。而今，東政府對外大加推崇的arábica和robusta原種 咖啡的雜交品種，品質高、口味獨特，已越來越多地受到咖啡愛好者和烘焙公司的青睞，美國著名咖啡飲品品牌星巴克就是東帝汶咖啡的忠實買家。目前，東年產咖 啡12500噸，年出口量占其非石油出口總量的80%，是名副其實的第一大非石油出口物資。