老廟牛肉，河南省滑縣老爺廟鄉(xiāng)特產。國家地理標志保護產品。之所以稱其為老廟牛肉，是因為它是在滑縣老爺廟里加工的牛肉，素有“豫北之花，中華一絕”之稱。2015年02月11日，原國家質檢總局批準對“老廟牛肉”實施地理標志產品保護。

老廟牛肉吃起來有些與眾不同，味道濃香純正、口齒留香，并且不塞牙縫。這種加工后的燉牛肉最大的特點就是入口即化，再加上湯汁一起吃，味道更是叫絕。

據說，老廟牛肉最早是由一個叫張廣美的人發(fā)明的。

明末清初時，以賣牲口為生的張廣美經常見牛死傷，他便把這些牛殺了賣起熟肉來。漸漸地，張廣美的熟肉生意越來越好。?

也跟運河的興起有關，到了清朝中期，張廣美所在的北小寨村幾乎家家都做起鹵肉生意。

吃起來，肉爛不塞牙，就連掉了半嘴牙的奶奶吃起來都毫無壓力，是團圓佳節(jié)餐桌上的不二選擇。

老廟牛肉用15種作料和陳年老湯以木炭火煮制而成。正宗的老廟牛肉色澤紅潤，內里外透肉爛筋面，色鮮味美，咸淡可口，老少皆宜。

滑縣每年的廟會，獅子會、武術隊等表演者補充體力都會選擇老廟牛肉。