伊尹是商代著名的思想家、政治家和軍事家，同時(shí)，他還是一位美食家，對(duì)我國(guó)烹調(diào)做出了巨大的貢獻(xiàn)。

據(jù)史料記載，伊尹幼年的時(shí)候被寄養(yǎng)在一個(gè)廚師家里，跟著學(xué)習(xí)烹飪的方法。他長(zhǎng)大之后，成為能燒一手好菜的烹飪大師，同時(shí)活學(xué)活用，將烹飪和治國(guó)結(jié)合起來(lái)。他曾經(jīng)對(duì)商代第一個(gè)國(guó)君商湯說(shuō)過(guò)治國(guó)和烹飪之間的關(guān)系，受到賞識(shí)，從而被任命為丞相，對(duì)商代各個(gè)方面都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

中國(guó)食物的精美在于其味道的調(diào)和，也就是烹調(diào)。據(jù)說(shuō)，伊尹是烹調(diào)的鼻祖，他是第一個(gè)將食物“五味”（這里的五，并非就是指五樣，而是說(shuō)多種味道）調(diào)和的人。因此，后人會(huì)用"伊公調(diào)和”這樣的詞語(yǔ)來(lái)形容一個(gè)人烹調(diào)技術(shù)的高超。

伊尹認(rèn)為，烹調(diào)美味，首先要認(rèn)識(shí)原料的自然性質(zhì)。烹飪時(shí)，用火要適度，不能太大，也不能太小，不要違背火的自然原理。食物的味道是非常微妙的，要仔細(xì)用心體會(huì);食物放入鍋里烹飪，其間的變化更加微妙，用語(yǔ)言無(wú)法表達(dá)，也要用心感受。如果烹飪的方法得當(dāng)，食物就會(huì)達(dá)到"久而不弊，熟而不爛，甘而不濃，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩”的高水平。

我國(guó)歷史上涌現(xiàn)出很多烹飪大師，但伊尹無(wú)疑是最出色的，他的烹調(diào)理論，直到現(xiàn)在仍被沿用。