安順山藥，貴州省安順市西秀區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2010年12月24日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“安順山藥”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

安順山藥，具有悠久的種植歷史，最晚在18世紀(jì)已有種植。據(jù)咸豐元年（1851年）再版撰寫的《安順府志》已將山藥作為安順物產(chǎn)記入府志“安順有黑白二種（卷之十七·物產(chǎn)二）”。安順山藥薯塊呈圓柱形，其地下塊莖可長(zhǎng)達(dá)100厘米左右，山藥皮薄，外表淡褐色，密生細(xì)須，根皮黃白色，肉白色，有粘液，削皮后肉質(zhì)白色，且久置不會(huì)變黃，久煮不散，肉質(zhì)松軟細(xì)膩，味稍甜，容易做成山藥泥、山藥粉等。

產(chǎn)地域保護(hù)范圍

安順山藥分布于西秀區(qū)所轄行政區(qū)內(nèi)的十七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦），包括：劉官鄉(xiāng)、東屯鄉(xiāng)、楊武鄉(xiāng)、新場(chǎng)鄉(xiāng)、雞場(chǎng)鄉(xiāng)、巖臘鄉(xiāng)、黃臘鄉(xiāng)、舊州鎮(zhèn)、雙堡鎮(zhèn)、大西橋鎮(zhèn)、七眼橋鎮(zhèn)、蔡官鎮(zhèn)、轎子山鎮(zhèn)、龍宮鎮(zhèn)、寧谷鎮(zhèn)、東關(guān)辦事處、華西辦事處。